眼下进入冬季，正是补海参的季节。
海参对生长环境敏感而挑剔，它会在生长过程中自动识别优质的水域，有时一滴油就可能让它融化成水，所以价钱贵也不出奇。这也说明，海参在安全方面让人无需顾虑。
海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。不过，在污染的海域，人类千万不要吃海参！
从中医角度来说，海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的功效，对体虚乏力者，有不错的保健效果。海参四季都能吃，但要记住，得坚持长期吃，才能见到明显的效果。尤其是身体不好的人，经济条件允许的情况下最好坚持吃，如果只吃一顿两顿，也就是补充些蛋白质，不可能有立竿见影的奇效。
与食物相宜：
海参与火腿、猪肉、羊肉搭配食用，具有补肾益精、养血润燥之功效。
与食物相克：
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
与疾病相宜：
海参具有补肾填精之功效，对阳痿、梦遗、肠燥、精血亏损具有辅助治疗作用，一般人食用可强身。
与疾病相克：
海参润五脏，滋津利水。痰多、泻痢者不宜食用；脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品；年龄太小的儿童最好少吃海参；海参不宜与甘草同服。
[健康讲座] 海参 （零胆固醇的食物 健脾生精 美容极品）
现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克，碳水化合物0.4克，胆固醇含量为零，同时还有钙、磷、铁以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分。因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体制虚弱者食用。
健康小贴士：在污染的海域，人类千万不要吃海参！
