女性节食时，只吃很少的主食甚至不吃主食只吃水果蔬菜，导致葡萄糖等能量物质摄入不足。不要以为营养过剩、身体太胖才会得脂肪肝，营养不良、减肥过度或过快也会患上脂肪肝。 瘦身成功的小滕居然检出脂肪肝！她大呼不可能。冬季易发胖的她，一个月前就启动了瘦身计划。没脂肪怎么会患这种“胖人病”呢？医生却说正是节食过度导致脂肪肝发生，并提醒最好的减肥方式是改变不健康的生活习惯。
山东省千佛山医院消化内科主任徐长青说，不要以为营养过剩、身体太胖才会得脂肪肝，营养不良、减肥过度或过快也会患上脂肪肝。
据济南市传染病医院近一年的门诊统计，患脂肪肝的女性占女性就诊量的25%，其中高达30%的女性上班族因盲目节食患有不同程度的脂肪肝。
徐长青解释，女性节食时，只吃很少的主食甚至不吃主食只吃水果蔬菜，导致葡萄糖等能量物质摄入不足。身体无法获得必需的葡萄糖，就会将身体其他部位储存的脂肪、蛋白质动用起来，转化为葡萄糖，从而导致血清中游离脂肪酸增高。大量脂肪酸进入肝脏，加之机体又缺少脂代谢时必要的酶类和维生素，致使脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。
盲目节食容易诱发脂肪肝，但近日来自山东省千佛山医院的一项减肥调查显示，高达73%的女性有过节食减肥的行为，平均一年中有半年的时间在节食减肥，而22%的女性为了追求完美身材，节食几乎成了她们一生的“事业”。
这项研究调查了1185名18到30岁女性的减肥情况，结果发现，不管她们体重多少，多达73%的女性实践过节食减肥，其中35.9%的人正在实施。
