我国猪肉储备遵循着4个月一轮换的周期，随着今年猪肉总体价格的逐渐上升，每次轮换都有面临储备成本增加的可能。
但是有专家表示，国家财政对储备肉企业有着相应补贴，该做法体现的是政府规避了行政手段调控市场价格，更体现着财政政策民生化的倾向。
冬季是我国猪肉消费旺季，记者昨天获悉，平稳了两个多月的猪肉价格，在11月份价格又重拾升势。
农业部的监测数据显示，北京水屯市场猪肉价格连续四周小幅上涨，现每公斤为18.6元；甘肃天水赢池市场猪肉价格也再创新高，目前最高价达23元/公斤；长春猪肉价格也由上周的21.6元/公斤涨到22.6元/公斤。
我国猪肉储备遵循着4个月一轮换的周期，在猪肉价格总体上涨的今年，每次轮换都有面临储备成本增加的可能。
储备肉或高位建仓
《中央储备肉管理办法》第三十条规定：承储单位应在规定的时间内完成储备肉轮换。冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。
中商商业经济研究中心副主任刘海飞接受记者采访时表示，我国猪肉储备应该在价格下跌时加大储备量，既能保证足量平稳市场，也可保护农民利益和他们的饲养积极性，不至于导致猪肉市场的大跌大落这样的恶性循环。
然而，由于今年猪肉总体价格区间远远高于往年，目前猪肉价格又是连续4周上扬，我国的猪肉储备或已面临高位建仓。这样建仓的后果意味着，明年储备肉出栏上市时所售价格很有可能要低于今年储备时买进的价格。
贵州省开阳金福喜食品有限公司有关人员对记者表示，作为国家定点储备企业，从国家战略角度出发也只能内部消化损失了。
有业内人士向记者透露，其实储备企业大部分时间还是有较好的效益的，低价时储备，高价时卖出，今年这种高位建仓的情况比较少有，按《中央储备肉管理办法》，我国财政部将会拨出储备肉财政补贴资金。
据记者了解，山东莱芜得利斯莱芜繁育有限公司基地里储备着的每头生猪就享有30元的财政补贴。这些补贴一部分用于储备肉高标准生产而增加的成本，一部分用在应急时期听候调遣生猪不能出栏而增加的成本。
平抑市场价效果显著
根据《中央储备肉管理办法》，我国调用储备肉主要在发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和突发社会安全事件等其他突发事件的情况下，以及全国或者部分地区肉类市场出现异常波动的情况下。
北京顺鑫农业(14.61,0.01,0.07%,进入该吧)鹏程食品公司贾女士对记者表示，无论是猪肉储备还是储备出栏，都必须有国家商务部的通知，否则是不准调用的。
而记者了解到，早在今年7月份猪肉价格涨至最高峰，8、9月份回落期间，商务部就表示，将落实国家储备制度，发挥市场调节作用，并透露到9月初为止已动用国家储备肉2250吨投放市场。
当时就有人议论我国猪肉储备数量少，根本不可能用于抑制价格。但记者昨天从国家定点生猪活畜储备企业贵州省开阳金福喜食品有限公司获悉，今年9月底确实在贵州省内投放了一批储备肉，保证了黄金周的市场供应，也有效稳定了市场价格。
在今年“十一”前国家发改委发出了“增加中央和地方储备猪肉投放数量，且价格都要略低于市场价”的通知，这次紧急调用的国家储备肉，稳定了国内22个城市的市场价格，据悉其中有1500吨储备肉投放济南节日市场，肉价一周就降了5%。
