11月20日，记者了解到，工商部门在对酱油等食品进行质量监测时，共发现五种质量不合格的酱油，其中包括新疆阿勒泰市兴盛食品厂生产的“阿泉”牌点点香酿造酱油，和阿克苏天府酿造厂生产的“天甫”牌黄豆酱油。
不合格酱油主要存在以下问题：厂家没有严格按照规定进行生产包装，使商品在生产、储存、运输、销售过程中被微生物污染，造成菌落总数超标；酿造过程中过度发酵、发酵条件失当或菌种不纯，导致铵盐含量不合格；氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物等营养品质指标不合格；有的商品甚至没标明用途、添加剂和生产工艺。
市民如果在市场上发现这两种品牌的酱油，可拨打12315或当地工商所投诉电话投诉。
专家提醒消费者，好的酱油呈现红褐色或棕褐色，体态澄清、无悬浮物及沉淀，摇动时会起很多泡沫且不易散去。另外，好的酱油具有浓郁酱香和酯香味，无异味。
