日前，浙江杭州汇林食品集团有限公司出资百万元，购买了江南大学南美白对虾加工专利技术。把南美白对虾加工成休闲食品，将改变我区南美白对虾主要靠鲜销和加工能力不足的局面，有效降低养殖风险。
近年来，我区南美白对虾养殖面积迅速扩大，今年养殖面积达到8.6万亩。养殖南美白对虾不仅使我区一大批水产养殖户致富，而且带动了饲料、畜药等相关产业，被誉为我区农民致富的一把“金钥匙”。但是，加工能力的滞后，阻碍了养虾业的健康发展。
据区农业局水产科工作人员介绍，近几年来，我区农民养殖南美白对虾的积极性非常高，养殖面积成倍增长，今年预计产量可达到3万多吨。但南美白对虾的养殖一直也面临较大风险，因为我区鲜销和加工只占总产量的50%，其余的50%要靠本省和福建等沿海地区加工企业收购，一旦遇到市场波动和台风等自然灾害，许多养殖户都会陷入血本无归的困境。2004年8月14日，“云娜”台风就给我区养虾业造成了巨大的经济损失。
杭州汇林食品集团有限公司是我区一家农产品加工龙头企业，为解决我区南美白对虾加工落后的现状，公司不惜重金购买江南大学的南美白对虾加工专利技术。这套专利技术目前在国内处于领先水平，能较好地解决白对虾加工保鲜、保持风味等关键性技术难题，可开发虾丝、虾干、虾仁等休闲特色食品，填补国内空白，市场前景广阔。
据悉，目前“汇林”正在南美白对虾养殖比较密集的新湾等地新建加工基地，预计今年年底可完成产品试制，明年可正常生产。这对于全区白对虾养殖户来说，无疑是个福音。
