笔者昨日（22日）从省经贸委获悉，刚刚结束的全省生猪屠宰专项整治工作取得阶段性成效，通过专项整治，共关闭了150家不符合要求的屠宰厂（场）。据称，专项整治工作已进入第三阶段，我省将重点打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，提高进点屠宰率。
商务部四次来粤检查督导
据不完全统计，8月23日至11月9日，我省共对生猪定点屠宰企业生产的肉品抽查5025次，取缔私屠滥宰窝点1907个，缴获问题猪肉816376．7公斤，销毁病害猪肉395311．7公斤。
通过专项整治，共关闭150家不符合要求的屠宰厂（场）。其中，广州市撤销了17家不符合条件的镇级屠宰厂；云浮市关闭不符合要求的屠宰企业29家；肇庆市关闭10家。今年以来，商务部四次来我省检查和督导猪肉市场供应和生猪屠宰专项整治工作，加强了我省屠宰管理工作的力度。11月12日至16日我省共组织6个督查组对全省生猪屠宰专项整治工作达标情况进行督查。
个别地区私屠滥宰未获遏制
省经贸委透露，在前阶段的整治中也发现个别地区存在重视不够，专项整治工作开展不平衡的情况。个别地区对专项整治工作认识不到位，生猪屠宰主管部门对本辖区生猪屠宰企业情况不清，工作开展不积极，行动迟，力度小，工作推进较慢。
据称，我省个别地区还存在开展打击私屠滥宰的力度不够，私屠滥宰现象未得到有效遏制，部分猪肉经营者、机团食堂、餐饮单位有违法售卖和使用非定点屠宰猪肉的现象。
值得注意的是，部分屠宰企业，尤其镇一级屠宰厂（点），未按《生猪屠宰操作规程》屠宰生猪，肉品检验人员未按规定检验肉品，病害猪、肉处理随意性大，工厂卫生条件差，屠宰企业各项管理制度和台账不够健全和完善，肉品质量安全存在隐患。
下步重点提高进点屠宰率
专项整治工作已进入第三阶段，全国产品质量和食品安全专项整治第三次现场会将在我省召开。为此，生猪屠宰专项整治被省经贸委列入重要议事日程，作为当前一个时期工作的重点落实。
打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，提高进点屠宰率将是下一阶段的工作重点。省经贸委相关负责人表示，主要将通过三方面的措施提高进点屠宰率，一是大力整治重点地区、顽固窝点；二是依法加大对私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等违法行为的打击力度；三是对带有黑社会性质的违法团伙暴力抗法行为要会同公安部门重拳出击。
专家也呼吁，应该加大宣传力度，提高广大群众猪肉质量安全意识，使群众自觉抵制私宰肉。此外，还要建章立制，研究制定一套考核办法或制度，加强监管，切实提高肉品质量，保障消费者食肉安全。
