张女士怀孕前后一直好吃那些色泽艳丽的零食。可是她万没想到，女儿出生没多久，就被确诊为慢性哮喘，不仅隔三差五脸憋得发紫，喘气不畅，而且特别厌食，她自以为是女儿的体质太弱的缘故，于是，大把大把地将超市里所有诱人的五彩食品都搬回家激发女儿的食欲。但是，女儿不但没长胖，哮喘病反而愈来愈厉害。
其实，张女士女儿体弱多病的真正杀手，正是她们母女俩经常食用的“彩衣”食品所用的色素。色素分为天然色素和人工合成色素两类。天然色素是从动、植物中提取的，这些色素对人体极为安全，可放心食用。但由于来源较少，价格又高，着色力差，使用并不广泛。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，提炼过程中，有的还可能混入砷、汞、苯胺等物质。它种类多，具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点，因而被广泛运用。
人工色素会干扰体内多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致营养不良、腹胀和诸如皮疹、哮喘、鼻炎等过敏症。
另外，儿童正处在生长发育阶段，肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全，长期食入着色食品，就会把色素慢慢积蓄起来，不仅导致慢性中毒，色彩更是在脸上一览无余。
色素食品最大的危害还在于会影响宝宝的神经功能。宝宝们正在发育的神经系统，对化学物质尤为敏感，若过多地进食色素浓的食品，会影响儿童神经系统的冲动传导，以致容易引起好动、情绪不稳定、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。张乾
