国务院有关生猪养殖补贴政策已经基本到位，照理说，生猪的出栏量应该大幅增加，猪肉价格会逐步走低。然而，记者了解到，近一个月来，生猪收购价一路上扬，带皮猪后腿肉零售价从10.5元/斤涨到了11元/斤，部分农贸市场卖到12元/斤，价格最高的超市和猪肉品牌专卖店卖到12.3-12.5元/斤。
猪肉太贵销量一般
南京天环集团采购和销售负责人曹敏说，13日在河南的生猪收购价已经涨到7.1元/斤，运到南京的结算价是7.7元/斤。品质好一点的三元猪收购价要7.2元/斤，运到南京的结算价是7.8元/斤。
迫于成本压力，南京市定点屠宰厂的猪肉批发价纷纷上调。曹敏说，目前市场批发价已经涨到10.5元/斤，品质稍差一点的9.8元/斤。
据南京市商贸局副食品流通处公布的“时点菜价”显示，五所村农贸市场上月26日的后腿肉价格还是10.5元/斤，而到本月12日，已涨到12元/斤。价格最高的来凤农贸市场，后腿肉前几天已经卖到12.5元/斤。记者昨天在市场上了解到，猪肉价格目前一般都在11～12元/斤，价格较高的主要集中在超市和一些品牌专卖店，金锣、双汇后腿肉都要卖到12.5元/斤，雨润的价格稍低一点，12.3元/斤。
科巷菜场的一位摊主表示，批发价太高，成本压力越来越大，但是他们不敢卖太贵，怕影响销量。所以他们一般早上卖11.5～12元/斤。摊主说，现在价格太高，老百姓都舍不得买肉吃，所以他们现在一天只能卖一头猪，和七八月份天气热的时候销量差不多。
曹敏也表示，他们在超市的销售量比上月下降了10%左右，比去年同期下降了30%。
三大原因导致肉价上涨
今年四五月份，四川一大批生猪因疫病死亡。曹敏说，这就导致了现在四川的猪源紧张，大批来自四川的猪贩子赶往河南收购生猪，结果河南的猪源也变得紧张，这是生猪收购价一涨再涨的主要原因之一。
曹敏说，目前养猪户存在“惜售”现象，从他们最近的统计结果表明，8月份收购的生猪平均重量是83.5公斤，9月份上升到88.5公斤，到了10月份变成了94.99公斤，而11月份以来，有不少生猪的重量达到了100公斤。生猪为何越卖越大？曹敏说，因为生猪重量多10公斤，养猪户就能多赚几十块钱，所以他们开始“惜售”，尽量等猪更肥一点才出手，这种情况直接导致出栏周期被延后。如果按照一天长一斤计算，长10公斤就需要20天，这样一来，猪源就更加紧张了，这是价格上涨的原因之二。
原因之三是油价上涨，造成运输成本提高。曹敏说，原来请物流公司拖一车猪要3300元，现在这个价格没人愿意干了，每车要加价220～250元。将这个费用加上去，等于每头猪的成本要加1.5元。
肉价是否会进一步走高
曹敏说，猪肉批发价过几天还要涨。由于猪源紧张，预计生猪收购价将涨到8元/斤，到时候猪肉零售价至少涨到12.5元/斤，最高要到13元/斤。业内人士认为，下个月就要迎来腌肉高峰期，加上对运猪车辆免收过路费有效期到明年元旦截止，所以今后的价格走势究竟如何，令人担忧。
面对目前新一轮猪肉价格上涨的行情，南京市商贸局已经开始组织人手展开调查，并将以书面材料向南京市政府汇报。商贸局副局长蒋益彬13日表示，最近毛猪的价格确实涨了，国务院相关扶持政策的落实还要有一个过程，加上生猪的补栏以及生猪的培育等都需要一个过程，所以价格在一定范围内波动是正常的。在谈到今后价格的走势时，蒋益彬的看法和曹敏的观点正好相反，蒋益彬表示，据他们掌握的情况判断，一是涨价的时间不会太长，二是即使涨，也不会超过今年8月份涨价高峰时的历史最高价。
