广西桂平市结合开展产品质量和食品安全专项整治工作，在腐竹生产小作坊专项整治的过程中，采取了定销售、定品种、定剂量的“三定”措施，认真抓好了食品添加剂的管理工作，从源头上保证了腐竹产品的质量安全。
一是定地点销售。该市质监局与工商、卫生部门经过认真调查了解，一致认为为了保证腐竹产品的质量安全，必须对食品添加剂的使用加强管理，而定点销售是目前行之有效的管理方法。该市在腐竹生产最大的集中区——社坡镇指定了2家食品添加剂销售点销售腐竹生产用食品添加剂，销售点必须建立完整的进货和销售台帐。不再批准设立新的销售点，使添加剂的销售纳入了有效的监管范围。
二是定品种采购。该市针对当地腐竹生产过程中添加“保险粉”的实际情况，通过网上索证，查清楚目前全国只有2个品种的此食品添加剂属于有证产品。为此，规定上述销售点只能采购和销售这2家获证企业的产品，并且在采购中索要食品添加剂生产企业的卫生许可证、营业执照和食品生产许可证资料，对其它无证产品一律查封。据统计，该局今年以来共查封了400多公斤无证食品添加剂，保证了腐竹产品质量，杜绝了违规使用“吊白块”的可能性。
三是定剂量使用。国家对腐竹产品添加“保险粉”有严格的执行标准，最大使用量不得高于0.4克/kg，成品中二氧化硫的残留量不得高于0.2克/kg。该政府办公室针对实际情况起草了了《桂平市食品生产加工小作坊基本质量安全卫生条件要求（试行）》，明确要求各腐竹生产企业和作坊严格按照规定不准超量使用“保险粉”，同时将使用记录造册登记，从源头上保证了腐竹产品的质量安全。据统计，今年以来该市质监局抽查了23批次腐竹产品，达到100%的合格率，没有发现超量使用食品添加剂的现象。
此外，桂平市还积极做好了食品生产企业和作坊使用食品添加剂的备案登记工作，到目前为止，该市1000多家腐竹生产企业、作坊和加工点做好了备案登记，有效地掌握了食品添加剂使用的数量。
