“酱豆腐”改走清淡路线

     明年上半年市民就有望吃到口感较为清淡的酱豆腐了。记者11月2日了解到，从本月起，“腐乳调味料新行业标准”正式实施，其中最明显的变化是降低了食盐含量下限，将食盐下限调整为每百克不低于6.5克，同时增加了水溶性蛋白质和总酸两项理化指标。“这种放宽使用食盐下限的行业标准，可满足大众对食品低盐的需求，对消费者的身体健康也有好处。”由于腐乳大约需要半年左右的发酵期，因此，新标准在本月实施后，市民要吃到口感清淡的腐乳要等到明年四五月份。（记者张晓华）