承办流动酒席须签订食品安全承诺书。记者日前获悉，我市将出台《农村自办宴席管理办法》，制定切实有效措施，保障农村自办宴席的卫生安全。
日前，市卫生监督所调查发现，我市各镇区不同程度存在自办酒席现象。每年制作的流动酒席达10万席，至少超过100万人食用。但是，却存在从业人员卫生问题突出，没有固定的从业人员，没有固定的场所和卫生设施，食品卫生和食品原料的质量没有保证，餐具消毒也不过关等情况。在调研的基础上，相关部门结合实际，初步制定《中山市农村自办宴席管理办法》。
该《办法》对农村自办宴席的环境与设施卫生要求、食品的采购和储存、加工过程的卫生、人员管理及卫生等方面提出了要求。要求承办农村自办宴席的单位以及个人，必须到所在镇区政府食品安全机构等级备案。从事自办宴席的厨师和其他食品加工人员，必须每年进行健康检查和卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训证后方可上岗；自办酒席实行逐级申报备案制度，就餐人数100人以上的由举办者或承办者提前24小时申报备案，签订食品卫生安全承诺书；对宴席供餐食物实行48小时留样制度等。
目前，该办法已交相关部门审核，并有望于审批通过后正式出台。
