因为自己喜欢吃面包，所以开个小店以便顺手可取，不料所做的台湾风味面包很受顾客欢迎总是供不应求，结果在9年间，从1家小店急剧扩张成有90多家连锁店的大品牌———台湾人张景琪在汕头无心插柳般地创造了业内的奇迹。说起他创办的“欧香”食品企业，张景琪连称“没想到！”电子厂老板开起面包店
张景琪家在台南，来汕头已近20年。1988年，他受委派到汕头一家台资电子公司担任总经理。他很喜欢吃面包，但发现汕头的面包口味与台湾的相比有不小的距离。1998年，他专门回台湾找来面包师傅，和几名台湾友人一起出资，在汕头市区长平路中段开了一家面积很小的“欧香”面包坊。“当时的想法很简单，就是想保证下班后能吃到自己喜欢的台湾面包。”张景琪回忆道。
不料，面包出炉后顾客抢得比他还快，结果往往是师傅开足工，做出来的面包仍不够卖。这让张景琪意识到，台湾风味面包在?城大有市场，他决心占领这个市场。在短短两年内又相继开了几家分店后，张景琪辞去电子公司的总经理职务，专心做好他喜欢的面包。到今年，张景琪的面包店已扩张到了93家，其中汕头市区就有60多家。不仅如此，他还看好国内其它地方的市场。准备把总部设在汕头
当初张景琪来汕头时还是个20多岁的小伙子，后来他与一个温柔的潮汕姑娘在?城安了家。公司也从最早的几十平方米的小作坊，发展到现在的3000平方米中央工厂。同时，他还是汕头市台商投资企业协会的副会长。“当初我根本没想到能发展到这样的规模。在经营过程中，龙湖区各政府部门给予了很多关心和支持。原来有人建议我把公司搬到其它大中城市，但我觉得在汕头一样能发展，而且也大有前途。下来我打算把公司总部设在汕头，另外找更大的场地以适应生产需要；同时还要搞一个培训基地，继续向国内其它地区的市场进军。”
回忆起发展的历程，张景琪认为，坚持自己的独特口味是赢得顾客的最大秘诀：“其实我们的面粉等原材料与其它面包店是一样的，但师傅的工艺、大部分配料都很有讲究。这样虽然成本高，但做出来的面包无论色香味都更胜一筹。同时，随着时代的变迁，以前不爱吃面食的潮汕人现在口味已有了很大的改变。”本报记者陈敏
