近日，记者在市内几家超市了解到，大多数方便面价格迄今未涨，销量也与从前相差不大。但细看，其净含量与原来相比有些减少。据商家说，这是企业不得已的变通之法。为什么商家会这么说呢？
涨价总令人关注。
苦苦支撑了近一年后，在猪肉价格正上涨的时候，方便面今年7月终于按捺不住了。或许由于这是一场事先张扬的涨价，因而引来了外界极大的关注。人们不仅探问涨价本身的合理性，同时更关心会不会由此引发商品价格普遍大幅上涨，以及未来的宏观经济走势是否会出现大的波动。
显然，喜欢涨价的人并不多。因此，方便面涨价的消息一经传出，各界普遍的忧虑是其涨幅是否过大，会不会对百姓生活带来较大的负面影响。
中国作为世界小麦生产和消费大国，方便面行业以每年转化全国小麦1／10的容量，成为转化小麦的重要行业。与此同时，我国主要品牌方便面的产品质量及食品安全指标均达到国际水平。随着中国快速消费品市场的快速增长，我国现已成为世界方便面产销第一大国，方便面市场连续多年都表现出良好的增长态势，目前年产方便面400多亿包，约占世界总产量的50%左右，销售总额达300亿元。所以，可以说，方便面与百姓关系很大。
最终，涨价未能如愿。
在原材料价格的重压之下，涨价又行不通，怎么办？于是不少方便面生产企业采取了一些变通的消化成本上涨的做法，比如包装由精包装到简包装，方便面“减量不减价”等。记者在超市看到，“统一100葱油风味酱拌面”和“统一100七里香牛肉风味酱拌面”，零售价格虽然没有变化，但每袋方便面的净含量比以前分别减少了5克和6克；零售价为2.8元的“康师傅红烧牛肉面(中杯装)”，其净含量从原先的90克／杯减少到了85克／杯。
针对很多人认为“方便面没营养”的看法，有业内人士说，随着方便面的制作工艺越来越先进，里面的营养成分也增加了不少。在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养。目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。
