秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，人的抵抗力在这个时候也相对较弱。而同时，秋季又是有利于调养生机，去旧更新的季节，最适宜进补。不过，秋季来临时，人们的口、鼻、皮肤等部位往往会出现不同程度的干燥感，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品，同时多吃些有生津养阴滋润多汁的食品。那么，秋季适宜进食什么菜式呢？时报记者特别邀请了丰湖大酒店中餐营业部主任李其峰、中厨主管肖师傅及温师傅，为市民推荐几种秋季菜肴。
特色冷水猪肚
原料：新鲜猪肚750克。
操作要领：将猪肚的油脂割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净；用特制卤水将新鲜猪肚浸熟，冷却冰镇后，配上酱料，捞起切间上盘。
特点：猪肚色泽洁白，丰厚饱满，细嫩爽口，味美鲜香。
功效：猪肚含有蛋白质、碳水化合物、维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
