金秋送爽果飘香，九月喜讯遍梨乡，披上节日盛装的梨都砀山迎来了首届中国果蔬加工（砀山）论坛，9月18日上午，盛大的开幕式在砀山金利大酒店隆重举行。国家农业部乡镇企业发展中心主任叶贞琴主持开幕式，砀山县委书记张祥根，宿州市委书记唐承沛，安徽省农委副主任许伟，安徽省人大常委会副主任朱先发、国家农业部农产品加工局卢永军，以及陕西省果业局副局长，汇源集团副总裁在上午分别做了发言。下午，中国农业大学胡小松教授，浙江省食品加工研究所程绍男研究员，中国农科院蔬菜花卉研究所张学杰，南京农业大学的乔勇等知名专家做了精彩的专题演讲，博得了与会人员的阵阵掌声和好评。
中国农业大学胡小松教授在专题发言中指出我国农产品加工产业整体上尚处于粗加工多、规模小、水平差、资源利用低、能耗高的初级发展阶段。
我国农产品加工产业与发达国家的差距主要表现在创新能力；关键技术；关键设备；加工原料；质量安全；基础条件等方面。
我国农产品加工产业面临的严峻挑战是发达国家将技术领先优势快速转化为市场垄断优势，以专利为先导、以知识产权保护为手段，不断提高技术门槛，扩大竞争优势；产业整体向“多领域、多梯度、深层次、低能耗、全利用、高效益、可持续”的方向发展。
现代农产品加工技术包括：1、现代分离、质构重组与物性修饰技术
2、现代杀菌与无菌包装技术
3、现代干燥技术
4、冷冻冷藏技术
5、生物质联产工艺技术与产品开发
6、现代制浆制汁技术
7、食品生物工程技术
8、全程质量控制与快速检测技术
另外胡教授还讲了欧洲家乐福柑橘质量体系的溯源体系的有关情况。
