昨天是我国第十个全国高血压日，今年的主题是“健康膳食、健康血压”。数据显示，我国约有高血压患者1.6亿，上海地区患者人群约200万。医学专家强调，预防高血压，饮食少吃盐是关键一条。
高血压是脑卒中、心肌梗死、心力衰竭等疾病的危险因素。高能量、高脂肪、高盐摄入等不合理膳食结构是高血压一大诱发因素。中国居民营养与健康状况调查显示：我国居民肉类及油脂类消费过多，脂肪供能比达到35%，超过世卫组织推荐的上限30%；谷类食物摄入则偏低，蔬菜、水果、豆类及豆制品、奶类及奶制品的摄入量尚未达到世卫组织的推荐量。
上海交大医学院营养系副主任蔡美琴教授指出，控制血压“低盐高钙”饮食最关键。根据世卫组织推荐，每人每日摄入食盐量应控制在5克以内，方能保持血压平稳。食物太咸会增加血液黏稠度，引起高血压；味精、鸡精等调味品中含有谷氨酸，过度摄入同样会对血管造成负担。钙、镁对血管有舒缓作用，因此市民平日可多吃松子、核桃等坚果类食物，增加钙、镁含量。日常饮食最好以植物性食物为主，多吃蔬菜、水果。中老年人如体重增重快，则应适当采取节食减肥措施。
专家同时澄清，饮食清淡并不等于“不吃盐”。健康饮食须遵循多样化的原则，一味吃素不吃荤，只会造成营养不良。(顾泳)
