酒，作为世界客观物质的存在，从出生就风华正茂，它是水中跳跃的精灵。把水与火完美地结合起来，喝酒与酿酒之人，都对酒有着难解的情愫。
中国的酒文化渊源流长，追溯到几千年前，中国就对酒文化有了独特的理解。酒已成为中国文化的象征，不论是表达情怀，还是送亲访友，酒都是必不可少的馈赠佳品。
近年来，中国的酒文化开始向健康养生方面倾斜，从最早的河南天冠酒和天津天士力健康酒的推广到茅台酒的健康营养的诉求，无不体现了酒文化向健康方向发展的轨迹。但是，他们的努力却不能得到专家和消费者的认可，事实证明，酒本身不能印证自己的健康性。
那么，酒文化在历经几千年的斑驳历史后，他的发展已与现代人的健康养生文化或多或少的体现了相"背"。一面是几千年流传的"酒逢知己千杯少"，一面是酒精带给人们身体无尽的折磨。那么，在酒文化与健康之间的摇曳中，一种迎合人们健康需求的"醒酒文化"应运而生了。
在日常的生活中，长期过量的饮酒导致体内酒精残留，成为了影响人类健康的主因。亚健康状态人群增多，中青年成为高危病的频发者，这一幕幕警钟都在提醒我们，无休止的应酬导致体内酒精残留是疾病高发率的主要原因。
随着人们健康意识的日愈加强，一个崭新的健康饮酒时代正悄悄拉开帷幕，健康的需求呼唤新的文化诞生，醒酒文化正踏着优雅的步伐姗姗来迟，在人们期盼的眼神中，醒酒文化正以健康为导向的生活理念引导人们踏上一条更为健康、幸福的人生之路。
传承千年的醒酒文化
在中国饮酒文化与酒文化结伴而行，养生又与醒酒文化齐肩。对于中国人而言，从古至今，养生之道都是关重的热点，历史文化名人都对养生的方式方法都有独特的见解。
萝卜汤简介与历史
潍坊萝卜是醒酒汤的主要成分之一，也是挖掘醒酒文化的基础和亮点。
潍县萝卜又称"青萝卜"或"高脚青"，有近1000多年的栽培历史，现已形成大缨、二大缨和小缨3个类型，其中以二大缨为最佳。其特点是肉质紧密，甜而多汁，稍具辣香味，食之清脆可口，且耐贮藏。含钙、镁、锌、铁等多种微量元素及多种维生素，生食具有顺气、化痰、醒酒、消食等功效。还可做菜或腌制，亦可入药。远销香港、澳门、东南亚等诸多国家和地区，在国内外享有盛誉。历史上早就有文人雅士们喝酒后在饮用醒酒汤再醒酒的传统。书圣王羲之就是这样。（单做小块）
醒酒文化的代言人
既是历史文化名人，又能和潍坊萝卜的健体、醒酒拉上关系的"大腕"可以找到两位：
1、郑板桥：
众所周知的"扬州八怪"之一的郑板桥，有一幅养生保健联是这样写的："青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶"，其中提到了萝卜与茶。郑老先生为寿高之人，精通养生之道，十分注意养生，他之所以喜好"萝卜就茶"这一口，相必他的寿高与"萝卜就茶"亦不无关系。
除了萝卜，郑板桥的饮食最爱还有狗肉。郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉炖萝卜与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲："看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时"。
结果，郑板桥的一句"难得糊涂"，也成就了一代名酒"小糊涂仙"。
2、李清照：
与当今的女性相比，古时的女性们似乎就豪爽许多，电视、电影里就常看到女大侠们捋起胳膊操起海碗与男人们较量："咱们比比如何？"不只这些武林、市井中的女性们如此厉害，就连那些才女们对酒似乎也有几分钟爱，翻开李清照的诗词，就不难找出一些饮酒的大作来，如"昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒"，"东篱把酒黄昏后"。而据说李清照每做诗词前必饮酒，而每次饮酒必备的一个下酒菜就是"清伴萝卜皮"。因为萝卜具有醒酒解酒之功效，所以，李清照的"萝卜皮就酒"，和郑板桥的"萝卜就茶"具有异曲同工之妙，会让她才思敏捷，诗意盎然，长饮不醉酒、不伤身。
酒文化呼唤"文化酒"
俯察当今知识经济的社会，在我国酒业界正涌动着一股评论"文化酒"和探索"酒文化"的热潮。应当说，随着社会文明与进步的发展，出现这一现象不仅是正常的，而且对国酒的宣传与营销更是大有裨益的。
自古以来，卖酒吆喝酒，几成定律。但如今，高明的营销商绝不肯就此打住，而是充分施展其聪明才智，有的放矢，千方百计地制造文化酒广告宣传和酒文化新闻炒作的攻势。所采取的策略和手段大致有：借题发挥、由此及彼、以屈求伸、声东击西等，以达到最终将产品售卖出去的目的。
"酒文化营销"就是酒企业尽可能地寻找充足的理论根据，对产品进行文化包装与文化宣传，赋予产品以文化个性，以期达到让广大消费者对该产品的认知、认可并产生购买欲望，进而实现其产品销售的目的，增加销量。换言之，它是一种将产品推荐给消费者的营销宣传新方略。可以说，酒文化营销是一种高层次、高水平的营销，是营销体系的重要组成部分。当然，酒文化营销还有其自身的发展规律，其中在广大消费者中营造出浓厚的"文化--情感"氛围，是酒文化营销的基础。
我国酒文化的营销典范"茅台集团"，正是在酒文化营销过程中赢得的市场。它的发展定位是"做好酒的文章，走出酒的天地"。有人说：文化酒是为"茅台"量身订造的概念。然而，文化酒时代不是等来的，而是做出来的。实施文化酒战略的过程，就是以酒文化去做市场的过程。
而今醒酒文化的盛行，同样是建立在酒文化的基础之上，为建立有序酒文化不遗余力，与文化酒融合在一起，形成酒文化的最高境界。醒酒文化为使酒文化朝着健康的方向发展努力着，醒酒文化的营销模式与酒文化的营销模式有着异曲同工之妙，但两者的最终结果都是寻求双方的平衡点，以期能把酒文化提升到"文化酒"的高度。(吴桐)
