随着人们生活水平的不断提高，健康绿色的农产品越来越受到人们的青睐，绿色生产，绿色消费成了这次果蔬食品博览会的一大突出特色。
今年国际果蔬食品博览会的主题是让“绿色永恒”。开馆后置身其中，就犹如陷进了一片绿色的海洋。馆内的大多数的布展摊位都是以绿色为基调，如果说绿色调布展只是衬托果蔬会绿色主题的一种形式，那么绿色无公害果品的集中展示，才真的体现绿色主题的内涵。在这里，所有的参展区和企业，无一例外的都打出了绿色的品牌。在我区的名优果品展区，展出的“中国苹果第一镇”的观水苹果，个个看上去个大、色艳，吸引了众多的参展者。
都说耳听为虚，眼见为实，参展的许多企业不仅把自己的绿色无公害产品摆在了最显眼的展位上，而且还通过免费品尝的方式为让前来洽谈的客商和参展者细细地品味其中的不同。
在专业领域里，对绿色食品还分为无公害食品，绿色食品和有机食品三个层次，其中最高端的就是有机食品。从果蔬会让绿色永恒的主题，从绿色食品展示台前络绎不绝的参观者，我们不难看出人们正日益重视的绿色消费理念，而这种理念的增长，也让生产企业找到了发展的方向。
有了消费就会有市场，市场永远会引导生产，绿色消费改变了生产者的生产观念，也加速了果农绿色生产的步伐。据观水镇镇长于刚介绍：现在观水镇苹果90%以上按照绿色无公害组织生产，它的销售价格比普通苹果每公斤要高出四毛钱左右。
