中秋节一过，许多食品店的月饼柜台今起恢复销售正常糕点，没有卖完的月饼如何处置？记者昨日采访了沪上多家月饼生产厂商和卖场、超市发现，今年月饼存货量不大。对未销完的月饼，商家也不像往常那样急着下架、销毁，一般在保质期内的月饼，商家仍会继续销售。
上海杏花楼（集团）有限公司有关负责人告诉记者，近年来公司节前的供求预算和计划都做得十分周密，目前市场余量已经不多，估计几周以后就能全部销完。根据多年来的经验积累，公司通常会比提货券发放量少生产一成左右的月饼，因为总有消费者因为出差、遗失等原因而无法按时提货。
上海克莉丝汀食品有限公司的副总经理余秋意介绍，估计今年中秋节后还有约20％的月饼没有售完，沪上可以提货的专卖店门店数将从70家缩减到25家，不过，一般在国庆节前，只要是在保质期内的月饼，都将正常销售。
业内人士认为，这种做法不仅节约资源，也方便喜欢吃月饼的消费者节后购买，还在一定程度上防止一些不良企业把早早回收的月饼留到第二年进行二次生产。
据家乐福超市有关负责人介绍，至昨晚统计，很多门店的月饼都已经售完，只有少数店还剩下几盒，而剩下的这几盒月饼将在保质期过后才被销毁。昨天下午3点左右，易初莲花超市提前下班过节的员工大多收到了公司分发的月饼礼盒，这既是一种员工福利，又不失为解决月饼节后积压的一个好办法。
“许多食品店、专卖店的月饼柜台，26日都将恢复销售正常的糕点，”市糖制食品工业协会秘书长宋瑞芳告诉记者，不少厂家和商家会把剩余的月饼发给员工，真正选择销毁的其实为数不多。较大型、知名的月饼生产企业，产销衔接得比较好，因此余量不会多，而一些小的厂商为了避免月饼积压，在两周前就已经停产。
据市食品协会烘培专业委员会秘书长高克敏介绍，少数快过期的月饼可能会被加工成饲料提供给养猪场。对于以前有厂家用陈年馅制作糕点的不法行为，目前大多数中大型生产商都不会这么做，但也不排除一些小厂动歪脑筋的可能性，执法部门也会进行严格检查。
