近年来，在大泽山葡萄产业发展带动下，平度市葡萄生产规模稳步扩大，管理水平及经济效益不断提高，大泽山镇已发展成为全国重要的葡萄生产基地，被誉为"中国葡萄之乡"。
平度市葡萄产业的主要特点
根据史料记载，平度市葡萄种植已有2000多年历史。上个世纪九十年代以来，鲜食葡萄新品种--泽香培育成功后，全市葡萄栽培面积迅速扩大，形成"区域化布局、规模化发展、产业化提升"的格局。主要有五个特点：一是种植区域化。全市葡萄种植面积共计10.2万亩，其中鲜食葡萄7.7万亩、酿造葡萄2.5万亩，年产9000万公斤。主要分布在两大区域：一是以大泽山镇为主辐射周边区域的鲜食葡萄栽培区，主要包括大泽山、店子、长乐、大田等镇，栽培面积7.2万亩，占全市总面积的70.6%，其中鲜食葡萄6.1万亩、酿造葡萄1.1万亩。二是以马戈庄为主辐射周边区域的酿造葡萄栽培区，主要包括马戈庄、明村、白埠、张舍等镇，栽培面积2.8万亩，占全市总面积的27.5%，其中鲜食葡萄1.5万亩、酿造葡萄1.3万亩。二是品种多元化。全市现有300多个葡萄品种，鲜食品种主要有玫瑰香、泽香、巨峰、金手指等100多个；酿造品种主要有赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、北醇等10多个；制汁品种主要有康克、康拜尔早生、柔丁香等。早、中、晚熟品种相结合，有核、无核品种相结合，鲜食、酿造品种相结合，露天栽培、保护栽培相结合的品种结构已经形成，能够较好地满足市场不同消费层次、不同消费时间的需求。三是栽培良种化。经过多年发展，龙眼、玫瑰香、泽香、巨峰等优良品种成为鲜食葡萄的主要品种，赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、薏丝琳等优质酿造品种栽培面积占酿造葡萄总面积90%以上，红提、黑提、矢富罗莎等名特优新品种被越来越多的群众引种。全市葡萄品种结构从鲜食到酿造，从大粒到无核，从早熟、中熟到晚熟品种，良种率均达到80%以上。大泽山盛产的泽香、 泽玉、玫瑰香等品种多次在全国性农业博览会获奖，使大泽山葡萄声名远播。四是经营产业化。无论是鲜食葡萄还是酿造葡萄，都基本实现产业化经营。平度现有葡萄酒生产企业多数都建立了葡萄生产基地，企业与农户之间采取"公司＋基地＋农户"的模式，建立起稳定的产销关系。青岛华东葡萄酒公司、烟台张裕葡萄酒公司等外地知名葡萄酒生产企业也在平度市建立了生产基地。在鲜食葡萄产业化发展方面，如大泽山镇成立了大泽山葡萄协会，葡萄销售由协会全权负责运作，统一设计包装、统一销售价格、统一市场管理、统一组织打假，形成生产、销售"一条龙"服务的产业化格局。五是产品标准化。为提高葡萄的市场竞争力，坚持以市场为导向，加大科技投入和新品种、新技术引进力度，积极实施标准化生产，葡萄产业的整体素质和产品质量迅速提高，较好地推动了葡萄产业由粗放型向效益型、标准化生产转变。
葡萄产业发展存在的主要问题
尽管近年来平度市葡萄产业发展成效显著，但与天津蓟县、河北昌黎、烟台蓬莱等先进地区相比，存在明显差距和不足。主要表现在三个方面：一是葡萄品牌影响力不够强。大泽山葡萄是平度市葡萄产业的"拳头"产品，去年刚获省名牌农产品，在山东半岛具有较高影响力，但省外地区知名度不高，与新疆吐鲁番葡萄相比差距很大。特别是受储存、运输等环节制约，大泽山葡萄销售半径较窄，外地消费者尤其是省外消费者对其认知度较低。近年来大泽山葡萄虽然在新闻媒体上报道的频率不断增多，但一直没有在中央电视台、国家级报刊等高层媒体进行系统强势宣传，导致大泽山葡萄尚未在全国范围内形成较强的影响力。二是葡萄酒产业发展滞后。全市葡萄栽培面积达到10.2万亩，而酿造葡萄只有2.5万亩，仅占葡萄总面积的24.5%。能够带动酿造葡萄发展的葡萄酒企业不少，但规模不大。全市葡萄酒企业绝大多数是土生土长的地方性小酿酒加工企业，无论是产量、产值，还是利税，都处于较低水平。全国知名葡萄酒加工企业没有一家落户平度，酿造葡萄产业整体存在着龙头企业实力不强、生产基地规模不大、产业化链条不完整的问题，葡萄酒产业对地方经济社会发展的巨大潜力没有充分显现出来。三是葡萄关联产业发展缓慢。种植葡萄、酿制葡萄酒、品味葡萄酒是一门高雅的艺术，能够带动文化、旅游等相关产业系统发展。大泽山地区本身就具有浓郁的文化品位、优美的自然风光，是平度市集中力量重点打造的综合旅游度假区，但目前大泽山葡萄酒文化旅游还处于起步阶段，代表葡萄酒及相关产业发展较高水平的葡萄酒堡、葡萄庄园等至今没有破题，独特的葡萄酒文化及相关产业发展更是无从谈起。
加快葡萄产业发展的建议
立足全市葡萄资源和特色优势，本着统一规划、适当集中、突出重点、优先发展的原则，坚持"两条腿"走路，稳定提高鲜食葡萄，加快发展酿造葡萄。大力发展葡萄酒加工龙头企业，集中建设葡萄生产基地，重点建设观光葡萄庄园、葡萄酒堡，逐步形成以龙头企业为带动、以生产基地为依托、以葡萄庄园为特色的葡萄酒产业集群，将平度打造成中国乃至世界葡萄和葡萄酒名城。
（一）统一思想认识，坚定发展葡萄产业的信心和决心。平度位于北纬36°4′，特别是大泽山地区丰富的棕壤、沙壤土质及类似地中海型的独特"小气候"，具有其他区域无法比拟的葡萄栽植自然条件，是足以与法国波尔多地区相媲美的鲜食及酿造葡萄生产基地。中国葡萄协会和葡萄酿造学院的专家教授曾在中央7台"致富经"栏目介绍："位于北纬40°左右的天津蓟县、河北昌黎、烟台地区、青岛平度是中国酿造葡萄的最佳生产区域。"这充分表明平度市葡萄栽培在全国具有优越条件和重要地位。经过多年发展，平度市葡萄品种更加丰富，经济效益和社会效益逐步提高，种植规模和面积不断扩大，成为部分镇经济发展的支柱产业和农民增收的重要渠道。去年鲜食葡萄价格平均4元/公斤、最高达10元/公斤，平均亩收入达到1万元以上。大泽山葡萄节自1987年举办至今已历经二十个春秋，大泽山葡萄的知名度也越来越高。1994年在全国"百家特产"评选中大泽山被评为唯一的"中国葡萄之乡"，1999年世博会优质果品系列评选中又夺金奖。2006年在北京举办的"2008奥运推荐果品"展评会上，平度市"大泽山"葡萄被命名为葡萄类唯一的"中华名果"，2006、2007年"金手指"葡萄连续两年荣获中国"最甜葡萄状元奖"，均被确定为"北京2008奥运会推荐果品"。中外合资的华东葡萄酿酒有限公司用大泽山葡萄酿制的中国"第一瓶"单品种、年份、产地葡萄酒--华东莎当妮，多次在国际大赛上荣获金奖。随着社会发展和群众消费水平提高，葡萄酒也日益受到市民的推崇和喜爱，成为高贵和文明的象征。大力发展葡萄产业，对发挥平度自然条件和产业基础优势，拓展农民增收和财政增收渠道，提升平度知名度和文化品位，具有积极而深远的影响。
（二）抓好基地建设，夯实产业发展基础。葡萄作为特色经济作物，特别是大泽山葡萄具有独特的自然禀赋，产地、产品在国内具有一定知名度。要坚持发展鲜食葡萄、酿造葡萄并举的战略，依靠拓宽市场拉动鲜食葡萄发展规模，依托龙头企业带动提高酿造葡萄产业化水平。要按照统一规划、适当集中、合理布局的原则，建设高标准葡萄生产基地。鲜食葡萄发展以大泽山镇为中心，辐射店子、城关、大田等周边山区镇（街道）。重点在大泽山镇建设精品鲜食葡萄生产基地，选择优质、大粒、无核、耐贮运品种，确立在大泽山镇南北昌村、谭家夼、尹家等34个生态环境良好、无污染的村庄为大泽山葡萄主要生产区，确保生产品质一流的鲜食葡萄，真正建成精品葡萄基地。葡萄酒酿造对原料要求很高，"七分葡萄三分酿造"，足以显示出葡萄栽培对葡萄酒生产的影响程度，基地建设尤为重要。要依托葡萄酒加工企业，采取"股田制"、"公司＋合作社＋基地"等多种模式，引导农民以地入股或出租，由企业集中开发，沿平柞路两侧规划建设酿造葡萄长廊，同时兼顾马戈庄、明村等镇，形成"一线"、"一点"的酿造葡萄生产格局。要积极实施标准化生产管理。目前大泽山葡萄已是山东省名牌农产品，并获得国家原产地地域证明商标。今后要全面实施葡萄产地保护和产品认证制度，强化生产环境、生产过程、加工流通等各个环节的标准化，实现质量全程监控，切实引导组织好葡萄无公害生产基地认证、绿色食品认证，把大泽山葡萄打造成国家名牌农产品，带动提高全市葡萄标准化生产水平，提升国内外市场竞争力。
（三）壮大龙头企业规模，提升葡萄产业综合竞争能力。葡萄酒加工是提升葡萄产业综合竞争力的龙头，也是实现产业升级的关键。平度市虽然位居中国酿造葡萄四大最佳生产区域，但还没有像天津王朝、河北长城、烟台张裕这样实力雄厚的葡萄酒生产企业和著名葡萄酒品牌，整个产业发展的生命力还比较脆弱。一要着力培育壮大一批本土化葡萄酒龙头企业。本土化大企业、大集团对地方经济发展的支撑作用比外资企业更稳定、更强劲。对现有的葡萄酒加工企业，要有针对性地选择2－3家创新能力强、成长性能好的企业，在政策、融资、土地、信息、品牌创建和产品销售等方面进行重点培育扶持，夯实平度市葡萄酒产业发展的根基。二要围绕葡萄酒产业积极开展对外招商。今后全市食品加工业招商引资要把葡萄酒产业纳入招商重点，进行精心包装，积极对外推介，瞄准法国、意大利、美国、智利、南非、澳大利亚等6个黄金海岸葡萄酒生产国家，有针对性地引进一批投资规模较大、带动作用明显的葡萄酒加工龙头企业。尤其要把推动本土型企业寻求对外合资合作作为招商的重要途径。本土型企业依靠自身积累发展太慢，依靠银行贷款太难，只有与大公司进行资金、技术、设备、智力、市场等生产要素的嫁接合作，才能提高竞争力。比如葡萄酒行业的天津王朝是与法国人头马集团合营的葡萄酿酒有限公司，河北长城是昌黎县葡萄酒厂与中国粮油食品进出口总公司、法国鹏利公司共同建立的华夏葡萄酿酒有限公司，烟台张裕是与法国葡萄酒销量第一、世界第二的卡斯特集团合资合作的。平度市的富狮王公司曾与香港投资方进行过合资合作，但目前港方已经撤出投资，企业陷于停产困境，应当尽快寻找葡萄酒行业经验丰富、实力雄厚的合作伙伴，异地建设新厂，保住"富狮王"品牌。萨拉莫世家的意大利投资方已将股权转让给国际金巴厘有限公司，要积极与金巴厘公司协商洽谈，争取对方进一步扩大在平度的投资规模，全面提升凯泰葡萄酒的竞争力。三要鼓励和引导葡萄酒企业争创名牌产品。目前平度市已注册农业品牌和食品品牌53个，品牌数量较多，仅葡萄酒企业就注册了"富狮王"、"大森"、"甜馨"、"泽玉"等25个商标，但是知名品牌和有影响力品牌较少，仅富狮王葡萄酒获"山东省著名商标"称号。争创名牌是葡萄酒生产企业必由之路。要落实品牌创建的奖励政策，尽快筛选一批市场前景好、发展后劲足、经济拉动作用强的加工企业，在税费上给予减免，在贷款上给予贴息，在创牌上给予奖励，积极培育具有平度特色的葡萄酒名牌产品、名牌企业，争取在3年内打造出1－2个在全国叫得响的品牌。
（四）实施综合开发，带动旅游产业一体化发展。兴建葡萄酒庄有一个著名的3S原则，即大海（SEA）、沙滩（SAND）和阳光（SUN）。世界上每一个拥有大海、沙滩和阳光的葡萄主产区都是葡萄旅游胜地，世界葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，环境优美，品质高雅，风格独特，深受消费者欢迎。大泽山地区虽然不直接濒临大海，但拥有充足的阳光、适宜葡萄生产的沙质土壤和类似海洋性气候的独特条件，并且拥有以省级大泽山风景名胜区为代表的自然风光，以天柱山魏碑为代表的人文景观，以葡萄庄园为代表的观光农业，具备发展旅游产业的优越条件，符合当前市民返璞归真、回归自然的旅游时尚。二十届大泽山葡萄节的举办，使"大泽胜景，葡萄之乡"的旅游品牌具有越来越强的影响力。要坚持葡萄产业发展与旅游资源有机融合的发展思路，借鉴国内外成功经验，借助大泽山的自然风光和人文景观，积极发展休闲、娱乐、餐饮等行业，进一步提升大泽山镇尹家村葡萄长廊、葡萄博物馆、农家宴等设施档次，构筑大泽山的原始生态和民俗旅游特色，满足市民假日旅游需求。要大力培育高端旅游市场。法国有句谚语："打开一瓶葡萄酒，就像打开一本书"。 葡萄酒不单纯是一种饮品，而是与历史、艺术和大自然融合于一体，是生态文化旅游的重要载体。要将中国书法名山观摩、葡萄酒庄文化品味、登山探险旅游等结合起来，加快开发"葡萄酒庄"、"葡萄酒堡"等旅游项目。当前要积极争取省质监局国家级标准葡萄园、国家级示范葡萄园、葡萄酒庄园和葡萄酒酿造高级职业学校落户大泽山地区，争取在葡萄酒及葡萄旅游综合开发上实现较大突破。
（五）强化工作措施，促进葡萄产业快速健康发展。加强组织协调是促进葡萄产业发展的重要措施。建议从相关部门抽调专业技术人员，成立专门的葡萄与葡萄酒研究管理机构，具体负责全市葡萄及葡萄酒产业发展。要出台鼓励政策，对发展葡萄生产基地、葡萄酒企业给予扶持，如水利、林业以及农业综合开发等农口资金适当向葡萄及葡萄酒产业倾斜，促进葡萄及葡萄酒产业迅速发展壮大。要大力宣传推介农产品生产过程采取的安全、生态、绿色、环保等生产技术，通过各级领导和营养专家大力宣传产品的优秀品质和营养价值。要注重挖掘葡萄产业发展的历史文化，提升葡萄生产的历史和文化底蕴，让消费者感受到大泽山葡萄不单纯是一种生活消费品，更是一种文化艺术产品，吃出品位、吃出档次、吃出文化。要进一步做大做强节会经济，积极推动市场化运作，将大泽山葡萄节打造成为青岛、全省乃至全国的知名节庆。定期组织参加国内外重大农产品交易会，促使平度大泽山葡萄走出平度、走进大都市。邀请召开高层次葡萄产业发展论坛、研讨会，在全国乃至世界范围内推介宣传大泽山葡萄，扩大提升影响力，全力将平度打造成中国的"波尔多"。（王新江 马明礼 李培强）
