让鱼没有“土腥味”
占地750亩的松江区浦南标准化生态型水产养殖场绿意盎然，建有一幢蓝顶办公小楼，远远望去，就像一个环境优美的游览区。场内一个个大水塘排列整齐，向水中送氧的增氧机在水塘中央激起一朵朵大水花。新建道路在水塘之间纵横交错，一条条沟渠在水塘周边延伸，沟渠中宽的是进水渠，窄些的是排水沟。办公楼墙上贴着的布局图表明：这里的水塘共有41个，大多长100米、宽50米，水深约2米。
场内究竟有怎样的生态型“门道”？养殖场管理人员老汤说，水处理相当关键。从黄浦江支流黄桥港引进的水不会直接入塘，它们得先后经过初级沉淀池和潜流式湿地“过滤”。在面积达5亩的潜流式湿地中，种植了美人蕉，湿地的底部铺有砂石，能吸涵污染物，让水中的杂质和富营养成分“止步”。流进塘内的清水被蟹、虾或鱼“弄脏”后，会被水泵打入排水沟，再经过初级沉淀池和潜流式湿地“过滤”一次，循环使用。这种方式既保证了水质清爽，又避免了污染环境。
而老鱼塘一般都很浅，淤泥却很厚。清除塘底淤泥一举两得，既使塘深达到标准，又清洁了塘底，还可能使出水鳊鱼、鳜鱼没有了土腥味。
鳊鱼喂养用上投放机
鱼虾喂养“门道”也不少。传统喂养方式比较粗放，大多采用人工抛洒饲料。而改造后的鱼塘，鳊鱼要用饲料投放机投料喂养，每个饲料投放机放置了130公斤饲料，向水面作扇形喷射投放，饲料一落下水面，一条条鳊鱼就涌上来抢吃。喂养方式最考究的是中华绒螯蟹，得用小杂鱼、螺蛳、豆饼、菜饼配成“套菜”。在蟹塘底部还需要像插稻一样，种上一棵棵伊乐藻，让蟹吃饱了在伊乐藻下休养生息。一位喂料工告诉记者，每到入夜总会有一些蟹爬上塘边的斜坡，从它们的个头来看，目前只重已有150克左右，估计到了11月份，雄蟹能长到250克，雌蟹的只重也可能超过150克。到那时，这些大规格的清水大闸蟹便可入市。
更重要的是，在改造后的鱼塘边的检测室里，配置着检测水中氨氮浓度和亚硝酸盐浓度的分光光度计，检测水中溶解氧浓度的溶氧仪，还有精度为万分之一克的电子天平、酸度计等。检测病害、虫害的电子显微镜连接电脑，显微结果在电脑显示屏上可以清楚看到。一位水质检测师说，自去年12月份完成改造投入使用后，鱼塘塘深水清，再加上对鱼塘水质定期进行严格检测，蟹塘、虾塘或鱼塘至今未发生过病虫害。
