九月金秋，硕果摇枝。首届烟台国际葡萄酒节与第九届国际果蔬·食品博览会将于23日同台揭幕，黄海边又将激荡起果蔬美酒的盛会欢歌。
一如园地里飘红的苹果，融入了现代内涵的烟台农业又把新的收获呈现在世界面前。今年上半年，全市实现农业增加值103.38亿元，同比增长5.9%；农民人均现金收入3170元，同比增
长15.5%。透过这种阶梯式的增长，穿过千里沃野的盎然绿意，我们可以看到烟台果蔬生产及其深加工产业的勃勃生机。
站在现代农业的踏板上，烟台果蔬产业正趁势起跳。产业化、标准化、国际化犹如三大引擎，推动我市果蔬及其深加工产业链条不断延伸，增长方式迅速转变，焕发出朝阳产业的卓然风采。
从传统到现代，
果蔬生产凸显集约之美
【现场点击】
重访栖霞市观里镇衣林庄村，这里已是一片收获的忙碌场景。村西的果园里，村民衣桂东一家正忙着采摘苹果，在他们身后，摆了几筐个大色足的红苹果。
“像这样的‘红将军’，一斤能卖到两块三。”衣桂东随手摘了一个苹果告诉记者，由于种植新技术的跟进，现在这样的一级果数量比以前翻了一番。在他纯厚的笑容里，流露出丰收的喜悦。而这种喜悦的源头，便是果园管理的一系列“精品工程”。
原来，从去年开始，他家的四亩苹果地被纳入眼前这片苹果精品示范园，各方面管理都追求一种“绿意”：施肥以有机肥为主，灭虫有高科技杀虫灯，除草用地膜覆盖，全程都有技术员进行指导。“管理搞得好，优质果就多，果品价格就跟着上去了。去年俺家光苹果就收入4万多，今年恐怕不止这个数。”衣桂东说。
同样的笑容，挂在衣林庄村90户苹果种植户的脸上。村支书衣吉国介绍，以前果农沿用传统的种植模式，效益一直上不去，自从镇上把村里的1500亩果园划入“万亩精品果园示范区”后，绿色、科学的管理模式随之引入，苹果产量和质量都明显提高，苹果价格比普通苹果每公斤平均高出0.4元。另一个明显的效应就是，农民的苹果不愁卖了，许多客户慕名而来，苹果刚下树便被抢购一空。
【背景纵深】
从农户传统型种植，到示范区集约型生产，栖霞苹果的“精品意识”是我市果蔬生产的一个缩影。它所体现的，正是我市果蔬产业化发展的全新格局。
“现代农业的一个典型特征，就是产业化的纵深推进。我市果蔬产业近年来的迅速发展，正是得益于这种产业化平台的塑造和完善。”市农业局副局长王智成说。围绕果蔬产业全新的市场定位，我市按照产业化发展要求，实行区域化布局、专业化生产，大力发展果蔬生产基地。目前，全市已经建立果品生产基地20多万公顷，其中优质红富士苹果生产基地10万公顷；蔬菜生产基地6万公顷，其中出口创汇蔬菜基地2万多公顷，凸显出鲜明的规模效应。栖霞“万亩精品果园示范区”就是这种规模效应的一大亮点，它的“绿色”特征已经成为一个品牌。
果蔬生产的这种浓浓绿意，来源于标准化的全面实施。近年来，随着国际市场绿色壁垒、技术壁垒等限制措施不断增加，标准化生产已成为农产品走向国内外市场的通行证。基于这一共识，我市在果蔬产业中全面推行标准化，形成了全市范围的农产品质量标准体系，仅在果品、蔬菜、食用菌等产业中就实行30余种无公害生产技术操作规程，逐步充实起果蔬产业发展的现代内涵。今年，我市又启动实施了烟台苹果、烟台大樱桃和莱阳梨产业发展规划，招标确定了52个市级果品标准化生产示范基地，新发展果园10万亩，改造郁闭果园20万亩，套袋果品200亿个。蔬菜生产在内部品种结构上也得以进一步优化，全市果蔬生产普遍呈现出“上档升级”的发展态势。
果蔬欲成大业，必求新求精。新在新品种、新技术，精在精耕作、精管理。我市果蔬产业发展全国领先，但从未固步自封，而是始终追求新品种、新技术的引进、开发，以此改善果蔬品种结构，提高果蔬产品品质。
统计显示，目前我市先后资助研究和引进国外优良果蔬品种数百个，其中大面积种植的就有20多个。一系列果蔬生产综合配套技术被应用到生产环节中，大大提升了全市果蔬生产的标准化水平。今年上半年，我市有6项大樱桃、蔬菜新品种选育成果通过省、市级验收审定，获得植物新品种权26项，全市果蔬业科技进步贡献率达到55％以上。
产业化推动标准化，标准化拉动产业化。两大引擎的相互作用，使得我市果蔬产业发展不断走向高效、规范、精致。目前，我市围绕果品、蔬菜、食用菌等优势产业，建设农业标准化生产基地270余万亩，年总产值超过40亿元，拉动农民人均增收700多元。
【记者点评】
烟台果蔬产业正在发生深刻的变化，从以生产为中心转向以经营为中心，由数量扩张向质量提升转变。眼下，这种转变还在继续。对烟台而言，这种转变的方向应该是一种高度集约化的精致农业。具体来说，就是生产方式上精耕细作，以最少投入获取最大产出；生产过程应用现代科技，生产、加工、包装等环节实行标准化；产出形态上要高品质、高附加值，最终以高质量获取高效益，从而最大限度上破解粗放型增长的瓶颈。
从农田到车间，深加工延伸价值链条
【一线动态】
9月5日上午，烟台北方安德利公司门口车水马龙，一辆辆重型运输车载着成吨的苹果由此过磅进厂。一条由数百辆运果车组成的长龙，已经延伸到远处一公里处。
公司副总裁曲昆生告诉记者，这样的场景，每天都在这里上演。公司加工浓缩果汁所需的原料苹果，几乎全部来自农民果园，价格已经由去年的每斤0.3元升至0.5元以上。按照今年的果汁生产计划，这种收购势头还将持续下去。
生产浓缩果汁也许只是“第一步”，如今，这条价值链条已经得到进一步延伸。日前，由该公司投资9000万美元兴建的亚洲最大的苹果果胶加工基地，一期工程已经正式投产，年可生产标准果胶4000吨。按照建设计划，到2010年二期工程竣工投产后，可年产各种胶体1.5万吨，产值达10亿多元。这一项目，填补了国内苹果渣提取果胶项目的空白，也标志着牟平区以安德利公司为依托，完善果品生产、果汁加工、果胶提取和果渣综合利用的产业链条已经形成。
【背景纵深】
从果园到车间，安德利公司完成了原料苹果价值链条的再次延伸。这一链条，便是我市果蔬深加工产业的闪亮轨迹。
“果蔬产业要形成规模优势，必须依靠龙头企业拉长产业链，以产业链的延伸拉长价值链，以农产品的深加工挖掘果蔬产业的经济价值，从而形成完整的产业价值成长体系。”王智成告诉记者，我市采取国家、集体、个体私营一齐上的办法，实行多渠道投入，建设果蔬气调库、冷风库，引进具有国际先进水平的果蔬深加工生产线，实现了果蔬产业的增值增效。统计显示，目前，全市已建设气调库、冷风库200座，贮藏能力50万吨；引进国际一流的苹果分级清洗、打蜡、烘干生产线20多条，年加工果品10万吨，葡萄酒加工能力14.1万吨；引进果汁加工生产线18条，年产浓缩果汁5万吨、各类果汁饮料10万吨。全市各类果蔬深加工企业达200多家，年加工转化果品、蔬菜100多万吨。
产业大发展必须“龙头”高昂，果蔬深加工也不例外。为此，我市以政策、资金为杠杆，集中扶持、鼓励发展大型果蔬产业化龙头企业，着力打造果蔬深加工的“航空母舰”，以此拉动果蔬产业纵深发展和价值延伸。思路的创新，带来了果蔬产业的突破性发展。全市涌现出以牟平安德利、福山山村果园、栖霞源通、龙口广源等企业为代表的果品深加工龙头企业群体，以莱阳龙大、牟平九发等企业为代表的蔬菜龙头企业群体；以烟台张裕、蓬莱中粮、龙口威龙等企业为代表的葡萄酿酒企业群体……一批大规模、高技术、集群化的果蔬深加工龙头企业，铸就了烟台果蔬产业现代化的崭新框架。来自市经贸委的统计显示，今年1-6月份，全市规模以上农业龙头企业实现销售收入369亿元，同比增长24%，参与产业化经营的农户达到76%，户均增收1256元。
龙头企业形成的规模效应，在延伸果蔬价值链条的同时，也大大加快了我市果蔬产业化进程。目前，全市各类农业产业化龙头企业带动市内外生产基地620多万亩，带动农户260万户，果蔬深加工已名副其实地成为农民收入的重要来源。
【记者点评】
烟台农业资源可谓丰饶，发展态势可谓强劲，却并非“永无止境”。持续强劲，关键要看产业链条的有效延伸和产品附加值的持续增长。烟台果蔬深加工产业的迅速膨胀，正得此要义。而其中的关键是龙头企业必须真正向“大、高、强”的目标迈进。大，就是规模大，主导产业或拳头产品在行业中具有优势地位；高，就是起点高，主导产品具有高科技含量、高附加值；强，就是辐射能力强，综合实力强。只有这样，我市农业产业化发展的“龙头”才能昂得更高、舞得更劲，发挥更大的产业功能。
从地头出国门，烟台果蔬展露国际化视野
【新闻回放】
今年6月28日，一条关于烟台的新闻赫然出现在中国商务部的网站上：烟台大樱桃出口实现零突破，万斤樱桃销往国际市场。
对于数以十万吨计的果蔬出口来说，区区万斤大樱桃也许不算什么，但却是我市果品出口的一大突破。大樱桃成熟期较早，不需打药除虫，没有农残污染,是名副其实的绿色食品。但由于国外设置的贸易技术壁垒,烟台大樱桃名声在外却从未走出国门。
为实现大樱桃出口创汇,我市在稳步提升大樱桃果品品质的同时,频频发力,远赴新加坡、泰国、马来西亚等东南亚国家和俄罗斯开展促销推介,终于使这条“冰封之路”逐渐冰雪消融。今年4月,我市泉源食品有限公司向英国出口大樱桃,实现了大樱桃出口零的突破;6月,莱阳俊杰食品公司将2500公斤大樱桃销往泰国,成为我市最大一笔大樱桃出口业务。这表明烟台大樱桃开始走出“深闺”,走向国际市场。
【背景纵深】
面对庞大的国际市场,烟台果蔬从未停止过走出国门的追求。烟台大樱桃出口的破冰之旅可为最新例证,从中我们可以体味烟台果蔬产业雄心勃勃的国际化视野。
“当今农业,只有在与国际市场的对接中才能形成发展的强势。这种国际化视野,既是果蔬产业发展的需要,更是产业发展的一大战略。”王智成认为,烟台果蔬的优势在开放,发展在开放,潜力也在开放。独特的区位优势和资源优势,决定了烟台果蔬产业的发展必须把着眼点放在国际市场上。近年来,我市先后在香港、马来西亚、泰国、新加坡、俄罗斯、西欧等20多个国家和地区,连续开展了30多次果品促销活动。在烟台每年举办的国际果蔬·食品博览会,更成为亚太果蔬交易的盛会。这些努力,有力提升了烟台果蔬产业在国内外市场的知名度,推动果蔬产品源源不断地走向国际市场。在这种走向世界的紧密步伐中,一批具有国际影响力的果蔬深加工品牌迅速崛起,全面提升了果蔬产业的产业化水平和国际竞争力。目前全市共有80多家农业企业在60多个国家和地区开设了销售机构,果蔬产品出口到100多个国家和地区。
当然,国际化不是单向运动,要充分利用国内外两个市场、两种资源,就必须在“走出去”的同时做好“引进来”的文章。由此,我市立足招大项目、大客商,通过上门招商、会展招商、网上招商、以商招商等途径,广泛引进日本、韩国、欧美等发达国家的资金和新品种、新技术、新设备以及先进的管理经验,对传统果蔬产业进行了脱胎换骨的改造。龙大集团、安德利公司、九发公司等一批有实力、有优势的龙头企业还率先走出国门,到国外投资办厂,参与境外农业资源开发,实行跨国经营。烟台果蔬,在国际化的道路上正越走越远。
产业化、标准化的双重促动,形成了烟台果蔬坚挺的国际品牌优势和市场优势,而这种优势又通过持续的反作用,推动了我市果蔬产业向更高层次拓展和延伸。今年1-6月份,全市农产品出口9.8亿美元,其中水果及制品1.01亿美元,蔬菜9600万美元。今天的烟台果蔬,展现在人们面前的已是一幅现代农业的蓬勃画卷。
【记者点评】
从规模种植到标准化生产,从龙头带动到现代化加工,从市场营造到市场的国际化,我市果蔬产业已经构筑起较为完整的产业化链条,而位于这一链条顶端的国际市场,则是一切生产加工环节的目标所在。我市果蔬产业的成功之处,恰恰就在于此。然而,随着全球经济一体化进程的加快,烟台果蔬产业面临前所未有的发展机遇,也面临来自发达国家和国内其他果蔬产区的双重挑战,果蔬产品的市场竞争压力将持续增强。在这样的背景下,烟台果蔬产业必须进一步调整结构,优化品种,细分市场,强化科技创新,加快由数量、速度型向质量、效益型转变,提高整体素质和附加效益。
