９月４日，本刊与北京同仁堂洛阳王府井药店、百家好一生医药上海市场店联合向市民赠送万把限盐小勺——
本报记者 朱 娜/文 崔宏远/图
“百味盐为首”，盐是我们生活中离不开的调味品。由于习惯口味偏重，这些看起来“不咸不淡”的问题正悄悄危害着我们的健康。为了提倡“每人每天6克盐”的健康生活方式，本刊与北京同仁堂洛阳王府井药店、百家好一生医药上海市场店联合向市民赠送1万把限盐小勺。
市民吃盐有准儿了
９月4日上午，天空飘着蒙蒙细雨。
9时20分，在北京同仁堂洛阳王府井药店发放现场已经有部分市民领取到了不锈钢限盐小勺，但是，许多市民并不知道限盐小勺怎么用。发放人员说，每人每天摄盐量为6克，挖一平小勺的盐是2克，每人每天吃盐应不超过3勺。
西工区的张素梅老人说，她知道少吃盐有利于健康，可是自己和家里的其他人每天到底吃了多少盐并不清楚，这次领到这个限盐小勺，以后吃盐就有准儿了。每顿饭一个人放一勺盐，一个人一天最多不能超过3勺盐，这就很容易记住了。
在百家好一生医药上海市场店发放现场，一位麦姓阿姨告诉记者，她一大早就来排队，并不是稀罕这个小勺子，而是这个限盐小勺可以告诉她，每顿饭应该放多少盐。她老伴患有高血压，医生告诫她每天吃盐不超过6克，家里人吃饭口味偏重，一天的摄盐量肯定超过了这个标准，可厨房里也不能放个秤，市场上出售的勺大小也不一样，每次做饭就估摸着放盐，一不留神就会放多。盐放多了，菜也舍不得倒掉，只好凑合着吃，现在这个问题解决了。
我国是高血压病大国，１０％的人患有高血压，北方与南方相比，高血压患者更多，根本原因在于盐的摄入量过多。健康人要控制用盐量，慢性病患者更应该注意。从限盐小勺开始，让市民们“吃盐有准儿”，改善传统的生活方式和饮食习惯。
每天吃盐超标近2倍
4日上午11时，记者来到一名领取限盐小勺市民李坤奇的家中。她告诉记者，她和老伴是四川人，他们最爱吃辣，在洛阳生活了几十年，口味渐渐有所改变，吃饭时盐放少了便觉得嘴里寡淡无味。“盐”多必失，这个理儿谁都懂，可是每次吃完饭后，才想起来盐又放多了。领到了限盐小勺，就想看看平时一天吃了多少盐。
“你炒菜要放多少盐？”
“平时做3个人的菜就放多半勺盐吧！”记者注意到，李坤奇老人家里的盐盆里放的是一个喝汤用的汤勺。记者用限盐小勺分次盛盐，然后再放到李坤奇老人平时用的盐勺，盛了4勺后，李坤奇老人说，差不多了，平时就放这么多盐。这时，勺子里的盐大约为8克。中午，李坤奇老人炒了两个菜，两个菜的用盐量约为16克，也就是说，一顿饭吃下这两个菜，平均每人的摄盐量已超过5.３克,再加上其他饭菜，每人每天的摄盐量早就超出了6克的标准。
李坤奇老人吓了一跳，平时自己的舌头就是“秤”，放盐多少根据自己的口味来掌握，没想到一顿饭就吃下这么多盐。这样算起来，她家每人每天的摄盐量超出标准快2倍了。一把小盐勺关乎一家人的健康，把握住小盐勺就有可能把握住一家人的健康。这句话一点也没有错！
“平淡”生活从今天开始
洛阳人的口味相对于南方来说，有些偏重，尤其在农村，口味更重。洛阳人又以面食为主，而面是无味的，想要让它变得可口就得加盐。那么，厨师在做菜时，就要考虑大众口味，大众爱吃咸的，厨师就要多放盐；大众爱吃淡的，厨师就要少放盐。这样一来，自然就“水涨船高”了。再者，从事餐饮业最怕的就是顾客吃过一次说不好吃，下次就不来了。如果烧出的菜其他味道不足的话，盐味重一些还能用来“遮丑”。
老人们常说，吃了盐胳膊腿儿才有劲儿，这话说得在理儿。可是，“盐”多必失！据市中心医院营养科营养医师王朝霞介绍，吃盐多会导致高血压，这在医学上早已得到证实。世界卫生组织调查显示，按照每人每天摄入６克盐的标准计算，中国人盐的摄入量其实已经超标２倍左右。对于已经患高血压的病人来说，更应该少吃盐，每日摄盐量应减少到5克以下。患高血压的病人吃得太咸，大量摄入的盐分透过肠黏膜首先进入血液循环。血液中的盐分高了，需要吸收水分来稀释它，所以人就会觉得口干，于是大量地喝水，这些水分进入血液中，使得血容量增加，于是，血压便会升高。并不是说高血压的病人不能喝水，如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏变成尿被排泄出去了，而血液中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。
