《涨了肠旺面 火了糯米饭》追踪
早餐只吃糯米饭是不够的
营养学家为市民开出科学早餐配方
随着近期物价上涨，糯米饭、豆浆油条正取代牛肉粉、肠旺面成为很多贵阳市民的早餐。糯米饭当早餐，营养价值是否能满足人体所需呢？
为此，记者专程采访了贵州省营养协会的有关专家。
“从营养的角度来说，早餐仅吃糯米饭是不够科学的。”专家表示，糯米饭的营养成分以热量为主，其次为蛋白质、脂肪与碳水化合膳食纤维；经过一个晚上的消耗，人体基本处于空腹状态，必须全方位补充营养。因此仅吃糯米饭是不够的，还应摄入维生素、蛋白质、脂肪等，比如加一袋牛奶或一个鸡蛋，再吃点蔬菜水果。
“牛肉粉、肠旺面等虽然含有优质蛋白，但缺乏维生素１专家建议，吃粉面时，最好再煮点白菜、菠菜等，或吃一个苹果、梨也可以。专家同时提醒，早餐应品种多元化，经常变换食物种类，最好不要长期“盯”着某种食品吃！
同时，专家还为市民提供了一份科学早餐：主食＋牛奶＋蔬菜水果。即：一、以主食为基础，每人约一两左右。二、增加一些含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶或少量的熟肉制品。三、补充含有维生素C的食物或饮品，如橙汁等。
