连晴高温，全市迎来用水高峰，不少桶装水厂已开始24小时满负荷生产。昨日，市食品工业协会桶(瓶)装饮用水分会统计，目前，我市桶装水日均销量50000桶。
但是，一位市食品工业协会桶(瓶)装饮用水分会的张先生却向记者报料：本地桶装水恶性竞争愈演愈烈，有些厂家为节省成本，省去了一些必要的加工环节，甚至减省消毒程序直接冲灌，坑害消费者。
“4元/桶，肯定有问题”
“有些桶装水最便宜的只卖4元左右，肯定有问题。”昨天，曾是一家大型桶装水企业总经理的张先生给记者算了一笔账，一桶18.9升水的原料加上生产环节中的各项开销，光生产成本就要4元，配送成本在3元左右，工资税收设备折旧在9毛钱左右。桶装水零售只卖4元，铁定亏本。
偷工减料花样多
张先生透露，价格杀得低，最直接的方法就是偷工减料。以空气净化系统、臭氧杀菌设备为例，这是保证水产品质量的根本所在，如果减去这两个环节，仅是电费开支一项，每桶水就可节约0.72元。
再以清洗消毒水桶这道工序为例，按照正常的工作流程，空桶回厂后，首先要进行外部的除尘，然后灌入消毒水，对内胆进行约25秒的浸泡，随后空桶将通过自动装水机进行重新灌装。有些自助饮水站却是1元5升，市民可自带水桶，喝多少打多少，很难保证其清洗消毒。
重复使用瓶盖封口
“还有一些Y水生产商更直接，重复使用瓶盖封口。”张先生称。一般来说，一个桶配一个瓶盖，盖子是一次性使用，而个别厂家为节约成本，常重复使用。一个瓶盖的成本约0.2元。
昨天，重庆食品工业协会桶(瓶)装饮用水分会忻会长告诉记者，我市桶装水日均销量约50000桶，有80多个品牌在做桶装水生意。这样算下来，每个品牌平均一天的销量才625桶。按市场的平均价格8元计算，一个品牌一天的销售收入只有5000元。剔除正常的成本、费用，盈利几乎无从谈起。
鉴别桶装水
先看标签再看瓶盖
上月底，市质监局公布的今年第二季度饮用水抽查结果显示，江北、九龙坡等6区30家饮用水生产企业的43个批次样品中，抽样合格率为74.4%。
昨天，市质监局人士提醒说，市民买桶装水首先要看产品标签：标签要清晰标注产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。产品商标应印刷精美，瓶盖封口完好。有的厂家瓶盖上有高精度喷码的出厂日期和防伪标记。有的未采用喷码技术，但生产日期应标注规范整齐。此外，购买桶装水要首选通过QS认证的大品牌。桶装水一旦打开，要尽量在一两周内用完，尤其是夏天温度高，更不能久存。
