日前，国家发展和改革委员会公众营养与发展中心公布了一项网上调查结果，这项由12道基本营养知识问题组成的网上调查其主题是《你是“营养盲”吗？》。结果显示，调查共收集有效问卷为2568份，有34%的问卷未能答完。在这些问卷中，答对0至4道题的人数占总人数的40%；答对5至9道题的人数占总人数的59%；答对10至12道题的人数仅占总人数的1%；完全答对12题的仅有1人。公众营养与发展中心认为，答对0至4道题属于营养知识严重缺乏的营养盲，占到40%。
对此，公众营养与发展中心主任于小冬说，这是一次网上调查，上网的人在我国属于比较年轻、比较有知识的一类，这部分群众尚且如此，可见我国公众营养知识匮乏的比例要远多于我国8500万人口的文盲数。
■因营养不良损失约6300亿元
世界银行调查的数据显示，发展中国家因营养不良而导致的劳动力丧失、竞争力下降所带来的损失占GDP的3%至5%。以我国2006年GDP总额21万亿人民币推算，此项损失不少于6300亿元。
最新调查发现，营养失衡问题日趋严重，在沿海地区以及一些大中城市，因营养失衡所造成的“营养病”，已出现由高收入人群向中、低收入人群蔓延的态势；与此同时，目前在贫困线下的2600万人口，仍旧面临营养不良的威胁，因而阻碍青少年体能、智力发育的情况不在少数；由于营养失衡引起的慢性疾病也大幅度上升，全国高血压患病人数和血脂异常人数各达1.6亿，超重和肥胖人数共计2.6亿多。
公众营养与发展中心强调，发展的最根本目的是人类自身的全面发展。营养不良常被称之为无形的杀手，它危及儿童、妇女、家庭乃至整个社会的生存能力，对经济发展、社会进步造成极大的遏制力。
由于营养知识缺乏而造成的危害近年来已经在全国范围内爆发出很多案例，阜阳奶粉事件、河北叶酸缺乏导致的残疾儿童出生率增高等等，改善公众营养关乎国家发展大局，关乎中华民族千秋万代，是以人为本的科学发展观的内在要求。
参与此次调查的公众营养中心徐小狄说，我国目前营养知识的公众知晓率低，营养健康教育滞后。公众营养知识的推广和普及不仅成为国民健康问题，而是关乎中国的综合国力和世界竞争力，所以应该站在符合国家、人民利益的角度推广和提升公众的营养意识和营养知识。
■怎样改善营养，仅有23人答对
本次调查设置了12道简单的营养方面的问题，比较符合大众普通的营养知识。比如：人口素质由哪三者决定、健康的四大决定因素是什么、摄入充足的营养是指什么、微量营养素摄入不足的后果有什么危害等。徐小狄说，这些的确是再简单不过的问题了，然而还是有多数人答不上，可见，从调查样本收集的数据可以得出这样一个结论，公众对营养的了解是很低的。
近代科学研究证明，成人慢性非疾病与何有关？正确答案是婴幼儿时营养缺乏。很多成人慢性病的造成有很大的因素是在幼儿时期由于营养的缺乏所导致的后遗症，就是说在目前的国内一些现状来看，是非常明显的。我们可以看到，虽然第一个最高，但其他三个答案所占比例的总和要高于第一个正确答案，就是说大家对于成人慢性病这种非传染疾病是怎样形成的正确理解，存在着很大的误区。
“在各种营养改善的方法中，同时具有安全、简便、广谱、经济等优点的方法是什么？”的问题中，给出了营养素补充剂、绿色食物、强化食物、有机食物和天然食物答案供选择，然而许多人都填了“绿色食物”，这可能离不开近期的一些大环境当中所倡导的绿色健康等一些环境影响，但对于“强化食物”这一正确答案的回答率非常低，仅有23个人，另外一部分更多地偏向于天然食物。
还有，目前全球每年有20万因营养缺乏而导致的残疾儿出生，我国占50%，这主要原因是什么？其实是缺少叶酸导致。而绝大多数认为是缺钙，由此可以说明公众对于一些很基础性的营养知识了解非常浅薄。
■“强化食品”认知误区超五成
此次调查问卷中有一题是“强化食品是一种什么样的食物？”正确答案是“添加了营养素的食物”。而五成以上的被调查者回答是：膨化食物、经过压缩的食物、运动员吃的高热量食物或其它。
营养改善的三种途径的题目，其中正确答案是合理膳食、营养补充剂和强化食品。在这三个答案当中，运动在公众心目当中起到营养改善的途径占的比率非常高。而营养，尤其是强化食品这一块，公众认知率最低。
于小冬说，国外发达国家的经验已经证明，强化食品在改善营养方面，起到的因素非常大，它的重要性也非常强，而我国公众认识率普遍不高。在“健康的四大决定因素”题中，睡眠的支持率最高，表明公众普遍存在一定程度的认知误区。这几年强化食品工作都在进行试点，目前还是属于倡导型，现在加入的强化面粉这几个营养素有维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、铁、锌，有的还加入了钙。我们加入的这些微量元素，也都是根据2004年公布的全国营养调查结果添加的。有人比喻铁就是“力量”，锌就是“智慧”和“创造力”。老百姓的健康不是你自己的事，是民族的事、是政府的事。
