巧克力是大家喜欢的食品之一。其入口甘美，营养丰富，功能多样。一般来说，巧克力的主要成分是可可豆脂。就可可豆脂含量而言，以黑巧克力为上品，而奶油巧克力、白巧克力以及夹心巧克力略微次之。其实，黑巧克力除了有很高的营养价值外，还有一些有趣的保健作用。
首先，黑巧克力富含黄酮和类黄酮“可可多酚”，这种成分具有抗氧化作用。多酚含量越多，味道越苦。多酚能够促使人体内产生一氧化氮，后者可使心、脑血管扩张，从而降低血管阻力，降低血压，改善血液循环，并且可以增加心、脑血管的流量。一般来说，口服7克黑巧克力即可使血压之收缩压降低2.9mmHg左右，舒张压降低1.9mmHg左右。相比之下，其它类型的巧克力这类作用就不太明显了。
其次，黑巧克力具有益智作用，能够提高记忆力，防治老年健忘症。同时它也可以提高肝糖元，增加能量储备，抗疲劳。此外，黑巧克力所含的单宁能抑制牙菌斑，具有防龋齿作用。黑巧克力也富含镁离子，这种元素具有安神、抗抑郁作用。
虽然巧克力具有不错的保健效果，不过并非在任何时候都能吃，食用期间应注意以下两个事项。第一，黑巧克力不宜与牛奶同饮，因为巧克力中含有草酸，易与牛奶中的钙离子结合形成草酸钙并从尿中排出，因此会减少人体钙的摄取。第二，女性偏头痛患者勿贪吃巧克力，因为其所含的血清素会诱发偏头痛的发作。
