国内番茄制品主要以出口为主，在加工技术差异化很小的现实情况下，国内企业把提高原料水平看作是影响未来发展的决定性因素。
中国罐头协会负责人认为，番茄产业的加工技术差别并不大，国内的番茄加工生产线几乎都是世界上最先进的，国内企业目前面临最重要的问题是原料控制和质量安全体系建设。如中粮屯河自1998年进入番茄制品加工行业，共引进54条生产线，达到日处理番茄5.68吨的生产能力，目前有21个番茄制品生产企业。中粮屯河的生产设备是引进意大利的番茄制品生产线，由FMC、ING Rossi等设备供应商提供主要生产线。
业内人士介绍，由于全世界生产加工设备的企业很少，生产工艺创新也并不明显，这就导致国内番茄加工企业的生产技术水平差别不大，在这样的现实条件下，番茄原料的差异将最终决定产品品质的优劣。因为“番茄酱的整个生产过程中几乎不能使用任何食品添加剂，只有好的番茄，才可能生产出优质的番茄酱。”
新疆是全球最适合番茄生长的地区之一，与美国加州河谷地区、地中海地区并称全球番茄种植与加工的三大中心。国内的番茄种植主要分布在新疆、内蒙古河套地区和甘肃部分地区。这些地区位于北纬40度左右，降水量少，属于典型的大陆性气候，日照时间长，有利于番茄红色素和可溶性固形物的积累。
尽管气候条件独特，但是要生产出优质的番茄制品，优良的种子是源头。番茄原料是番茄制品品质保证和企业发展的根本，国内番茄加工企业把原料当作第一车间，在品种研究、科学栽培和原料管理上下了很大工夫。
由于各国人口的生活习惯不同，对番茄制品在口感等各方面的要求也存在着一定的差异。如中粮屯河为了满足国际大客户对食品质量的严格要求以及多样化需求，从番茄种子阶段就与亨氏开始了紧密合作。2005年8月，中粮屯河与亨氏签订合作协议实施番茄合作示范项目，在新疆呼图壁县境内优选1132亩土地，采用亨氏种子，由亨氏专家技术指导。当年该项目共收购原料5750吨，生产出符合亨氏要求的热坡产品。
今年，中粮屯河与亨氏的合作项目进一步扩展，亨氏品种种植总面积达到7240亩。吉木萨尔农业基地就是双方合作的一个典范。在番茄种植基地，记者看到，一望无际的田地里都种植着番茄，成熟的番茄大小、色泽都非常一致。工作人员介绍，这块基地采用亨氏种子种植，严格按照亨氏种植技术进行种植，实行机械采收，平均亩产达到7吨-7.5吨，而一般田地的亩产在5吨左右。
此外，番茄行业是农业产业中最为国际化的一个子行业，由于国外严格的食品检测标准，各大番茄加工企业都建立起食品质量安全体系。
