“辣椒、菜油等原料价格的上涨几乎‘吞掉’企业全部的利润空间，我们现在只能苦苦撑着，也不知道能撑多久。”贵阳某辣椒加工企业负责人向记者大倒苦水。在采访中记者了解到，去年下半年以来，随着辣椒、菜油、大豆等农产品价格大幅上扬，该市“老干爹”等十几家辣椒食品加工企业陷入进退两难的境地。
企业利润空间缩小
据了解，由于去年夏天四川、重庆等辣椒主产区遭受严重干旱，辣椒大幅度减产，直接导致国内辣椒价格大幅上涨。从2006年下半年开始，国内干辣椒收购价从2006年上半年的4至5元/斤上涨到目前的12至15元/斤；菜油价格从2.7元/斤上涨到现在的4元/斤，大豆、花生等辣椒加工企业所必须的原材料价格也大幅上涨。同时，受汽油价格上涨的影响，企业的交通运输费用也相应提高。
贵州老干爹食品有限公司是该市一家中等规模，以辣椒为主要原料的专业调味品生产企业。“老干爹”公司有关负责人告诉记者，由于全国辣椒加工企业竞争激烈，企业利润空间相当小。对一个中等规模的企业来讲，当干辣椒的收购价达到5元/斤时，企业扣除原材料、人员工资、销售等成本之后，只能获得7%左右的纯利润。然而，自去年下半年以来辣椒等原料价格上涨之后，企业的经营状况急剧恶化，原料价格的上涨几乎“吞掉”企业的全部利润空间。“目前，就算是不出现产品滞销等异常情况，再加上精打细算降低生产成本，我们也只能勉强做到保本经营。”该公司副总经理邓承俐说。
中小企业进退两难
据了解，辣椒食品加工业是我国的传统加工产业，具有投资门槛低、加工技术相对简单等特点。投资门槛低直接导致了国内辣椒加工企业数量众多，市场竞争激烈，企业利润率低。
面对竞争激烈的市场，许多辣椒加工企业原本就只能通过精打细算，扩大生产、销售规模来降低成本，以扩大利润空间。现在，辣椒、菜油、花生等生产辣椒调味品所必需的原料价格大幅上涨，而市场上各类辣椒调味品的销售价格却基本没有变化，原料价格大幅上涨所带来的压力企业只能靠内部消化，这使得贵阳多数中小辣椒加工企业不堪重负。
有关人士分析，除少数大型企业可以凭借雄厚的实力消化原料价格大幅上涨所带来的经营压力外，那些生产规模较小、生产成本高、利润空间有限的中小企业在原料价格上涨的情况下，生产经营陷入进退两难的境地，既不敢轻易上调产品的市场价格，又不能减产、停产。
“老干爹”公司有关负责人分析认为：“在辣椒调味品整体售价保持不变的情况下，个别企业不可能通过调高产品价格来释放原料价格上涨所带来的经营压力。产品价格上调必然会直接影响到产品的销量；另一方面，企业产品销量的下滑也会影响到企业的生产规模，造成企业开工不足，资金、厂房机器设备利用率低等系列反应，这无形之中又会增加企业的生产成本。”
有关部门将伸援手
“现在我们都指望着今年辣椒能丰收，市面上辣椒价格能回落。”不少贵阳辣椒企业都把摆脱困境的出路寄托在辣椒等原材料价格的下降上。然而，“老干妈”、“老干爹”等企业的负责人认为，今年辣椒价格回落的可能性不大。一季度，四川、重庆等辣椒主产区再次遭受旱灾；二季度雨水频繁，重庆、贵州等部分地区遭遇洪涝灾害，这也会影响辣椒的产量。同时，今年各种农产品价格呈上涨趋势，也在一定程度上影响辣椒价格的回落。
贵阳市乡镇企业局企业管理处负责人告诉记者，多数辣椒企业因原料价格上涨而陷入困境的现实，暴露出该市中小辣椒加工企业融资能力小、抗风险能力弱的“软肋”。目前该市拥有“老干妈”、“老干爹”、“乡下妹”、“中意食品”、贵州龙膳香坊等十几家辣椒加工企业，然而，除了“老干妈”外，其余中小辣椒加工企业生产规模均较小，抵抗市场风险能力弱。
该负责人透露，该市辣椒加工企业目前面临的这些困难和问题，已引起省、市乡镇企业局的高度重视。相关部门将引导该市辣椒加工企业通过联盟、重组等方式，进行资源整合，使企业做大做强。同时，有关部门将加大对企业的扶持力度，积极协调，争取金融部门的支持，解决企业流动资金短缺等问题。
