“昆明牛奶要涨价了？”近日，随着物价节节攀升，市民开始传说牛奶即将提价。面对调价之说，云南某巴氏奶巨头表示，成本已上升到企业不堪承受的程度，但市场竞争异常激烈，多数品牌甚至不惜以低于成本价数倍的促销价格拼市场，大家互相观望，谁也不敢轻易提价。云南省奶业协会透露，奶牛饲料价格大幅上升，昆明大批养牛户开始低价卖牛，流向政策环境较好的大理。
成本上升 昆明奶牛卖大理
云南省奶业协会陈秘书长介绍，2006年云南拥有奶牛14.82万头，牛奶产量36万吨，比前年增长11.6%；昆明拥有奶牛3.6万头，牛奶年产9.42万吨。然而，今年上半年，昆明各奶牛基地的奶牛数量却急剧下降，以晋宁县为例，今年二季度奶牛比去年同期减少380头，储备牛的数量下降152头。
云南第一个奶牛合作社——晋宁孙家坝奶牛合作社的农户算了一笔账，目前养1头奶牛约需要1.5亩牧草，农户养殖1头奶牛的收益的全国平均水平为3000元，而云南的收入还要低于这个水平。如果农户把田地租给别人种花，每亩收益可达1200-1300元，还省了前期购买奶牛的巨大成本。
全省最大的奶牛养殖基地——呈贡穆盛达奶牛养殖合作社保社长介绍，今年上半年，奶牛饲料玉米的价格上涨16.13%，畜牧干草上涨20%，生鲜奶的收购价格却没有太大变化，奶农利润受到很大影响。以前花1.2-1.6万元买来的奶牛，被农户以6000-8000元的低价转让，大部分流向了政策环境稍好的大理。
昆明奶牛为什么单单流向大理？据了解，大理奶农上交每公斤合格生鲜奶，最高可获得政府补助0.2元。陈秘书长介绍，为了提高奶农积极性，保证大型奶企的奶源，大理市从2006年开始，对于交给来思尔乳业的生鲜奶，每公斤合格机挤奶政府补贴0.2元，合格手挤奶补助0.15元。大理州洱源县对一个月交给蝶泉乳业超过420公斤的农户，合格机挤奶每公斤补贴0.1元、手挤奶0.05元，1吨以上机挤奶0.15元。
而这些政策，是昆明市场缺乏的。至于昆明的奶牛是通过何种途径到达大理，省奶协尚未掌握具体情况。但他们认为，想要稳住奶农的积极性，帮助奶企渡过难关，政府应该起到相应作用。
奶贱于水 巴氏奶最低卖0.25元/袋
日前，三元、三鹿、光明、伊利、蒙牛5大乳品巨头签订《乳品企业自律南京宣言》，联合抵制牛奶捆绑搭售、低于成本价倾销等行为。
而在昆明各大超市内，猛烈的促销攻势还在继续。1升装蒙牛纯牛奶和三角形的小盒蒙牛酸酸乳捆绑销售，价格从5元降到4.3元；一箱伊利纯牛奶和三盒250毫升的味可滋牛奶捆绑销售，伊利大桶装酸奶价格从18.8元降到13.9元，同时还和两小盒125毫升的酸奶或两小袋糖捆绑销售……除外来品牌，本地品牌也不甘落后，有的酸奶价格已经降到1元左右。
“成本上升，企业首先想到的肯定是提价；但从现在的市场状况看，谁也不敢轻举妄动。”云南某奶业巨头说。而陈秘书长也表示，去年全国人均饮奶23公斤，而云南的数字仅为8公斤，证明云南人还没有培养起饮奶习惯，牛奶提价将流失掉一部分客源，企业对此非常谨慎。
每天都要喝牛奶的李女士发现，最近，一个来自滇南的牛奶品牌闯入昆明市场。这个品牌先是推出25.5元订一个月鲜奶送15瓶酸奶的活动，紧接着又是订一个月鲜奶送10袋纯牛奶。“这样的促销，单价只折合0.25元一袋。”
“0.25元一袋！已低于成本价好几倍了，这种恶性竞争将给行业带来不良影响！”昆明某品牌销售经理表示，在牛奶成本激增背景下，低价竞争阻碍了行业健康发展。这位经理计算，每一瓶酸奶的成本价不会低于1.2元，15瓶就合18元，剩下7.5元喝30袋巴氏奶，每一袋的售价仅相当于0.25元。“比矿泉水还便宜，企业能支撑多久？”
奶源不足 加工企业参差不齐
昆明奶牛大量流向大理，而所剩的低产牛则被彻底淘汰，储备牛的数量也在下降，是不是意味着云南乳品市场已经供过于求呢？“恰恰相反，云南现在奶源严重不足，制约了企业的发展。”陈秘书长说。
业内都清楚，奶牛的品种、所吃的饲料，是决定奶产量的重要因素。而云南省的优质奶牛数量，仅占总数的1/4，低于全国平均水平。当前，云南母牛的平均产奶量为3.2吨，而根据行业常规测算，年产奶量要达到5吨，企业才可能获得利润。
据悉，目前云南牛奶加工企业的日处理能力已超过2000吨，多数企业产能不足，争抢奶源的事件时有发生。日处理能力600吨的蝶泉乳业，每天只有200吨生鲜奶进入流水线；东亚乳业日处理能力为320吨，实际处理量120吨。
根据统计，云南目前有大大小小50多家牛奶加工厂，其中日处理能力150吨以上的有7家。按规定，生鲜奶在收购时必须达到国家标准，但这个环节基本由企业把关。在奶源紧缺的情况下，一些小企业难免降低收购标准，导致产品质量下降。
先建奶源再建厂 回归牛奶本身价值
“我们现在最担心的就是影响了乳品行业的整体形象，让老百姓对我们失去信心。”在省奶协的倡导下，“南京宣言”在云南奶企业中同样引起了思考。云南大理东亚乳业有限公司总经理彭金国表示，低价竞争已给企业造成很大伤害，而更严重的问题是老百姓会对乳品行业产生误解，以为这是暴利行业，或者对质量产生怀疑。
根据调查，目前昆明市场上大部分巴氏奶每袋成本价格不会低于0.6元，订价普遍是0.85元。一些乳品企业表示，很希望让牛奶回归本身价值，在生产中降低成本的同时，遏制低价竞争。
对此，陈秘书长认为，现有的乳品企业也要在发展奶源基地多下工夫，把奶源作为第一车间。现在农户和企业只是买卖关系，只要有企业愿意出更高的价钱，农户就可能向其供奶，造成市场混乱。如果采取农户以奶牛入股企业，风险共担，利益均沾，将会更大程度的调动奶农积极性。
此外，目前云南乳品加工厂的审批还处于一种无序状态。省奶协认为，有关部门应严格按照国家标准监控乳品加工厂的建立，积极倡导建立乳品加工厂先建立奶源基地，避免企业陷入争抢奶源的恶性循环中。(张悦)
