时下天气炎热,很多人在外吃饭时,喜欢就餐前用开水烫碗来进行消毒杀菌,但据有关消毒方面的专家却表示,这样做也只能让消费者获取心理安慰而已。用开水烫碗,由于时间太短,只能杀死极少数微生物,并不能杀死所有致病菌。据了解,肠道传播疾病的微生物种类很多,如致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等。这些细菌一般要经过1000℃高温作用1-3分钟甚至更长的时间才能杀灭。此外,某些细菌对高热有较强的抵抗力,如肝炎病毒等仅仅用开水烫过是杀灭不了的。
消费者如何放心的用餐?海口市疾病预防控制中心建议:外出就餐应选择卫生干净的餐馆,或要求使用集中消毒后的餐具,也可以在用餐时吃些大蒜。大蒜中含有大蒜素,具有较强的杀菌能力,对幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌等有杀灭或抑制作用。