据新华网报道，水发产品中的过氧化氢和甲醛对人体健康究竟有没有害处？这个让很多消费者担心的问题，在本市近日出台的《水发产品安全营养评估报告》中有了答案：只需经过6小时浸泡，水发产品中的过氧化氢和甲醛就不会影响健康，也不会降低产品的营养。市食药监管局透露，像这样的研究课题，本市今年已确定了297个，通过实地调查和理论分析，准确回答市民“吃什么、怎么吃”，也为科学监管提供依据。
这些课题都针对食品药品监管中的重点领域：有的为监管薄弱环节寻找解决方法，如《上海肉品流通实时监控系统研究》、《互联网药品经营监管机制研究》；有的用量化形式进一步规范食药安全管理，如《熟食卤味制品设定保质期限及其监管研究》、《化妆品中限用禁用物质的检测方法研究》；有的借鉴国际惯例研究先进管理方法，如《食品安全指数研究》、《药品安全检测、预警与应急体系的研究》；还有的着重于探讨前瞻性问题，回答“能不能吃”等具体
问题，比如《河豚鱼安全食用及监管机制研究》……
上海是一座特大型消费城市，市场上的食品和药品，相当部分不是本地生产的。市食药监管局表示，要最大限度地保证食品和药品的安全，必须创新监管方式，变“被动应付型”为“主动保障型”。为此，他们一边收集实际工作中发现的问题，一边借鉴国际经验，用课题研究的方式攻克监管中的难点、盲点。
研究课题来自实际，更要在实际中结题。不少课题承担者表示，做研究、抓课题，不是写一篇论文、编几本资料，而是要把研究成果运用到实际工作中去，或是成为制度、规范，或是为监管提供检测、化验等技术支持，或是为调整监管方式提供依据。前几年食药监管部门的课题研究论文选，很多已成为本市食药监管的新举措。比如，依托《水发产品安全营养评估报告》，本市出台了《水发产品加工卫生要求指南》，向经营者传授正确的储存、浸泡方法；根据《缺陷食品召回制度研究报告》，本市推出了《缺陷食品召回管理规定（试行）》，迄今已有13家企业对其生产的29种缺陷食品发出召回……粗粗算来，化为具体措施的课题报告已有10多个。据介绍，本市正在筹建"食品药品监管研究中心"，该中心将邀请相关领域专家坐镇，并全面收集食药监管领域的资料文献，为前瞻性研究和制度建设搭建一个稳定的工作平台。
