六千馆这个名字，一看还不知道是吃什么的，原来这里主要集合了浙江菜和杭帮菜，还有不少粤菜、赣菜和川菜用于调剂，可谓是无省界菜系的集中营。六六大顺变化万千就是六千馆名字的来源。据店家介绍，这里的浙江菜原料从当地进货，如虫草酱鸭、水晶肴肉、话梅鸭舌、杭椒、莼菜等，都是广州少见的。
六千馆店面装修得十分时尚简洁，客人坐下后，面对点菜这头等大事也许会感到有些不知所措，因为那厚厚的菜谱实在比一本DM杂志还要厚，凉菜、主菜、肉类、面食等，图文并茂且标明了营养价值(好像一本饮食图书)。要尝六千馆，应该有针对性地逐个击破。
首先必尝千张猪骨煲(68元／中、48元／小)，这猪骨煲与广州猪骨煲大有不同，据说采用了3道工序，熬制8小时以上才完成。选猪时只取一条的标准新鲜猪筒骨，用山泉水煲8小时以上，辟去浮沫，食材放在筛里，用勾勾着筛不断旋转，每煲1小时旋转10分钟，汤渐浓郁，中间隔离油脂和杂质两次，再进行调味。汤不加味精，因为它包含了牛腩、牛骨、老鸭、鸭掌、深海鱼骨(如三文鱼等)、金华火腿等材料，味道浓鲜，营养丰富。最后往煲里放置订造的“千张”，即豆腐皮，无论厚度、长度都有一定标准。汤油腻且有浓郁的鸭香，汤滋润喉咙的感觉特别欢愉，然后再啃骨头吮骨髓，食欲大增。
另外，还可以试试六千虫草酱鸭、水晶猪手等小菜，喜欢面食的可以试试正联老汤牛肉面(13元／份)，面条的鲜韧度和汤底都是绝配。
