原来，昨天（7月19日）是家乐福生鲜直供模式试点的第一天。所谓生鲜直供模式，即家乐福将直接从生产基地采购活虾，从而减少中间环节。同一天，家乐福位于青浦上海沙田湖生态养殖基地内的南美对虾签约养殖基地正式挂牌。该基地由政府牵头建设，首期政府投资800多万元，建成后将由2450亩虾塘，亩产1100斤。目前，家乐福已经与沙田湖生态养殖基地签署了为期一年的排他性采购合约，在一年内该基地生产的对虾全部只供家乐福。古北店是第一家试点门店，本月20日，直购的对虾将在上海11家门店全部上市。
上海区商品部生鲜处谈判经理王湘毅介绍，以往生鲜采购有好几道中间环节，“农民先卖给小贩（小批发商），然后是大批发商从小贩处收购再卖到批发市场，家乐福的供应商去批发市场采购再给家乐福供货，虾这类的生鲜产品在流通过程中还会产生死亡损耗，到批发市场这一环损耗率就有5％。而我们现在的采购链是，农民到供销社（或者供应商）然后直接到家乐福。”
此外，在取消中间环节的同时，家乐福还直接干预生产。在从虾苗长成成品的过程中，家乐福将全程检测。
家乐福方面还表示，此后将进一步扩大直购品类，也将从上海扩展到其他地方。据王湘毅介绍，今年初以来家乐福在水果蔬菜方面也做了直购尝试，但并没有如对虾那样从生产最初的环节开始。“我们打算去山东找苹果和土豆基地，和对虾一样从种植环节便介入。”
中国连锁经营协会行业信息与研究部主任杨青松曾预测，越来越多的超市将采取直供模式。其认为，直接采购可以减少中间环节，加快流通，其次通过干预上游，更好地把控食品安全。此外，超市可以直观地反映市场需求，防止出现丰产不丰收的现象。在美国，超市直接去农业基地采购生鲜产品占采购总量的70％，而中国目前这个数据仅为30％。
