周末试试家庭“减盐餐”

    平时控制食盐量很难？不妨到了周末全家吃点“减盐餐”，根据每人的口味与喜好烹调几款清爽的菜肴，不但美味，而且更健康。

    烤肉先用酱油腌一下

    肉类用酱油略腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，是一个减少盐分和脂肪的好办法。这样做不仅无需加入烹调油，还减少了肉类中的脂肪。

    炒菜时晚点放盐

    北方人口味较重，特别是老年人往往容易把菜做得过咸。这时可以考虑做菜时较晚放盐，或者起锅之后再放盐，同时减少盐的用量。这是因为人体对咸味的感觉仅限于食品的表层，所以采用晚放盐、起锅前洒入少量酱油的方法，就可以在同样的咸度下减少放盐的数量。如果较早放盐，则盐分在起锅时已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分。

    用低钠盐代替普通盐

    购买调味品时，不妨选择低钠盐代替普通盐。目前已有市售低钠食盐，它用氯化钾或苹果酸钠代替了一部分氯化钠，含钠量只有普通盐的６５％，因此在同样的使用量下可以有效减少钠的摄入量。减盐酱油当中所含的盐分较少，而鲜味较浓，也有助于减少烹调用盐量。