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制约我国葡萄酒生产的因素分析

时间:2007/6/26 17:16:18 来源:中国葡萄酒信息网

    持续多月的法国达能集团与杭州娃哈哈的合资争端依然没有平息的迹象。在近期重开的合资企业董事会会议问题上双方的争端再现“新的回合”。继相关媒体披露娃哈哈方面的态度后,达能集团24日在此间发表声明说,董事会会议“重要内容”被“断章取义地公之于众”,会影响全面协商谈判的进程。

    据相关媒体此前报道,6月20日和21日两天,达能娃哈哈合资公司董事会紧急会议在杭州召开。议程包括:决定原董事长离职后的有关事项;批准对合资公司财务、经营和管理等方面开始审计工作;审议合资公司目前的业务、生产和销售形势,业务计划及2007年预算等内容。娃哈哈方面认为达能“漠视中方董事权利”,拒绝签署任何决议,会议不欢而散。
  
    达能集团此次在最新的声明中说,合资企业董事会会议并没有如达能建议的“在合资企业内举行”,但值得高兴的是“借此机会认识了由娃哈哈集团和其他合作伙伴任命的新董事们”。

    达能对董事会会议上讨论的重要内容在会议结束仅几小时后“便被断章取义地公之于众”表示震惊。达能认为“有关董事会层面的议题属于企业内部机密,不可向外界披露”。否则,“会影响全面协商谈判的进程”。

    达能在声明中声称,“一直怀着真诚的态度对待整个的讨论”,敦促所有相关方面能齐心协力帮助娃哈哈合资企业保障正常的销售和运营。最近10年以来,中国葡萄酒生产和消费的增长速度很快,随着民众对健康的更加关注、政府以及一些非政府组织(如WHO)对消费酒精饮料的引导,将促进葡萄酒生产和消费的进一步发展。葡萄酒产业的这种发展趋势,在推动行业内现有企业发展的同时,也吸引了来自行业外的新投资,这部分新资本渴望了解影响葡萄酒产业健康、持续发展的要素。另外,在葡萄酒生产、消费快速增长的背后,我们不应当忽视这样一个现象:本土葡萄酒生产的增长,远落后于葡萄酒消费的增长,其间的差额,由进口葡萄酒填充,尽管目前这部分产品从数量上来说不足为惧,但是,长此以往,假如葡萄酒行业不认真思考制约中国本土葡萄酒生产的一些关键因素,在葡萄酒行业是否会形成如同中国钢铁或者大豆产业一样的被动局面?值得葡萄酒产业深思。

    因此,葡萄酒行业在热闹的大发展形式面前,居安思危,认真分析各种潜在的制约发展因素,有的放矢地采取对策,是摆在全行业面前的一个重要课题。曾经风光无限我国大豆产业目前所面临的困境告诉我们,从全球行业整体发展的视角,审视自身发展存在的问题,不仅是行业内新品牌、中小规模企业的问题,同样也是老品牌、大企业在新形势下需要认真对待的问题。

    影响产业发展的因素,涉及到产业管理、市场以及生产等方方面面。在此,仅就制约中国本土葡萄酒生产的几个潜在因素进行探讨。

    一、 根瘤蚜的潜在威胁

    1、 关于根瘤蚜
  
    根瘤蚜(Viteus vinifolii(Fitch))原产于北美洲,现在已遍布世界除智利以外的各葡萄生产国,各国都将其列为检疫对象。根瘤蚜主要以成、若虫刺吸葡萄根和叶的汁液,在新生须根端形成菱角状根瘤,被害根逐渐腐烂,使树势衰弱,直至死亡。而在美洲系葡萄品种的叶背面还可形成粒状虫瘿,虫瘿开口于叶背。

    十九世纪下半叶,根瘤蚜给欧洲葡萄种植造成了毁灭性的危害。之后,葡萄种植必须采用对根瘤蚜具有抗性的砧木。

    2、 根瘤蚜在中国仍有爆发的威胁
  
    1892年根瘤蚜传入中国山东烟台,以后在辽宁、陕西以及台湾等地均有发现。近几年,在中国南方葡萄栽培区仍有零星发现。

    根瘤蚜在中国未曾爆发,可能是由于中国主要的葡萄栽培地区冬季极其寒冷,不利于其越冬;而在冬季相对温暖的南方或拟南方地区(晁无疾)葡萄栽培区,栽培葡萄多为鲜食葡萄,其中又以欧美杂交种居多,一般拥有美洲葡萄亲缘的葡萄品种对根瘤蚜抗性较好。

目前,由于酿酒葡萄栽培的迅速发展,所栽培的品种几乎全是对根瘤蚜敏感的欧洲葡萄,再者,在我国生产中的苗木大部分是自根苗,一旦发生根瘤蚜所造成的结果是无法接受的。预防根瘤蚜的问题应当引起行业的关注。

    3、 预防根瘤蚜危害的对策
  
    对根瘤蚜的预防,首先要通过苗木检疫,把好源头关;其次是应用具有美洲葡萄亲源的砧木,砧木是在广大欧洲葡萄种植国验证了的抵御根瘤蚜侵害的有效途径。

    但是,我们在引进葡萄苗木的时候,应当主动、认真地接受检疫,尤其是应当注意在引进带砧木的商品苗木时具有更高携带根瘤蚜的风险。

    直接利用美洲种葡萄也是抵御根瘤蚜危害的有效办法,尽管在葡萄酒的传统世界,美洲葡萄不是法定酿酒品种,但是,在葡萄酒的新世界,仍有利用美洲种葡萄进行酿酒。目前,也培育出一系列高抗病而不具有麝香味的美洲种酿酒葡萄。

    二、 酿酒葡萄栽培中砧木的利用

    葡萄栽培中砧木的应用是伴随着根瘤蚜防治而开始的,所以,砧木的选用首要目标是抗根瘤蚜。但是,这并不是利用砧木的全部目标,砧木也给葡萄种植者在栽培方式、适应不同的土壤 / 气候条件、改进接穗的经济性状等方面带来更多的选择。

    1、 砧木应用优势分析
  
    受土壤、气候条件以及栽培管理的影响,同一葡萄品种在不同条件下,或在相同条件下不同品种之间,其长势存在差异,而葡萄长势能够影响葡萄品质。嫁接后,新的葡萄苗包括砧木在地下的根系,地上由接穗萌生的枝条、叶幕系统,以及由砧木、接穗共同形成的树干。新的树体的生长状况发生变化,不仅取决于接穗,还受到砧木的影响,使得嫁接葡萄苗长势表现出既不同于接穗本身,也不同于砧木本身长势的一种新的状态。

    调整接穗的生长势
      
    砧木对接穗长势影响的差异,在葡萄生产中具有重要意义。在土质瘠薄,保水、保肥性能差的土壤中,可以选择长势较旺的砧木品种,如:110R。而对于土质肥沃的园田,可以采用长势较弱的砧木品种,如:RGM,101-14等。

    调整葡萄采收期
      
    利用不同砧木早熟性差异,可以有效地调整生产上现有品种的成熟期。积温偏低葡萄不易达到理想成熟度的地区,可以利用早熟性好的砧木品种,以获得较好成熟度的葡萄果实;而在那些生长期较长、积温高、昼夜温差大的产区,可以选择早熟性差(能够延迟成熟)的砧木品种。

    增强植株对土壤养分的利用能力
  
    尽管葡萄对土壤肥力适应范围很广,能够在一些其他果树作物难以生长的贫瘠土壤中仍能生长和结果。但是,在一些贫瘠、保肥性差的土壤中,葡萄也会表现出营养元素缺乏症。

    除了通过科学分析、合理施肥等措施加以矫正补救外,生产者同样可以利用不同砧木对土壤中元素利用能力差别,在定植建园时结合土壤分析结果,选用适当的砧木品种,避免出现营养元素缺乏症。如Fercal,110R,101-14等对钾吸收利用较好,而Fercal,SO4,110R对磷吸收利用较好;103P,161-49对镁吸收利用较好。(李德美)


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