盛夏将至,在这闷热干燥的季节里,如果能痛快地饮上一杯冰酒该是一件非常惬意的事。但如果你认为冰酒仅仅是在酒里加冰块这么简单的话，那就大错特错了。冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
冰酒是大自然赐予人类的珍贵礼物，是冰雪和葡萄凝聚成的精华——秋冬之交，当温度骤然降低至零下7度以下,伴随有霜冻, 亦或是小雪时，摘采下来的冰葡萄才可酿造冰酒。所以，冰酒是一种具有非常浓烈的酸度及甜味的、独一无二的葡萄佳酿。如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵，即使在出产地，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常把它视为同女皇一般高贵。
冰酒作为葡萄酒中的贵族，其与生俱来的尊贵典雅决定了其不凡的地位与品味。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质是完全相等的，所以大多数冰葡萄酒都是非常昂贵的。而它更因对产地、原料的要求的苛刻，和产量稀少，被誉为“上帝赐予的酒”。
在许多葡萄酒收藏家的眼里，冰酒是收藏上品。在全球葡萄酒市场，购买冰酒多要提前与酒庄预定。目前世界主要冰酒产区包括加拿大、德国和奥地利。其中加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产地。
冰酒之所以要比其他葡萄酒昂贵，这是缘于冰葡萄的原料珍贵。一般酿造冰酒的葡萄品种有雷司令、美乐、琼瑶浆。酿冰酒需要100%葡萄汁发酵而成，酿成后的冰酒呈金黄色或深琥珀色，澄澈清亮，口感甜蜜隽永，并带有杏仁、桃子、芒果、密瓜、西番莲、荔枝、太妃糖和其它甜水果的风味，闻起来还往往有干果的芳香。冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，营养价值丰富，这其它任何饮料酒所无法比拟的。
冰酒的情思
每天，这座城市都会有很多故事发生，而这些故事与爱情有关，比如女人的寂寞……
当夜幕降临，萨克斯管悠悠吹响，在酒吧的某个角落，一位丽人缓缓摇晃杯中金黄色液体，低眉浅酌，绚丽幻彩的灯光下，折射出酒液的晶莹透亮，是那么的灵动幽雅。轻呷一口，让酒在舌尖来回漾动，感触着冰酒的柔顺，圆润，细腻和特有的甘甜醇香，不禁让女人品味起自己的花样年华，在微熏的氛围中回忆当初那如酒般芳醇的爱情……
冰酒，是葡萄酒中的极品，是冰雪和葡萄凝聚成的精华。品冰酒的过程是漫长的，口感却是香浓帜烈的。兴许这就像女人的爱情，一直在追寻，却又一直在体验。过程是那么的热情而含蓄，粗犷而细腻，杂乱中带着雅致，跃动中带着慵懒，清醒中带着梦幻……
如果可以，女人总是希望能在优雅中老去，在感情的空间远或近，浅或深，冷或热，都仿佛昙花一般，是那么的短暂美丽。感情的世界永远太累太辛苦，女人既不想庸俗如尘酒，又不惯寂寞如冰酒。只好将心情放置于手心，一饮而尽。酒杯空了的时候，女人也感到一种从未有过的释然——喝下了一段故事，收藏了一段记忆，四周的一切依旧是那么真实而美丽。
离开喧杂的酒吧，城市的夜辉煌依旧，无论明晨是否有雨，日子一定是清新的。正如冰酒，高寡而寂寞，但永远有非凡的价值。沉淀在杯底的不仅仅是女人的影子，更是女人人生路上曾经品尝过的一颗美丽的心情水滴。当女人在寂寞时光中，寻找一份宁静的优雅时，是那么的精致而豁达。
那些浅淡的陌生亦或是熟悉的心情，都弥漫着女人的风情，寂寞如酒，如此而已。□
品尝冰酒三部曲
具体地讲，品尝冰酒分三个步骤：
一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
