近日，为了保证夏季肉类食品质量安全，市卫生监督所对市区餐饮单位和集体食堂，其中以采购使用猪肉较多的餐饮单位和学生食堂为重点检查对象，进行以采购索证为主要内容的专项整治。
昨天，市卫生监督所检查工作组对市区部分学校、单位的集体食堂和餐饮经营单位进行了认真细致的检查。在检查中发现大多数单位能规范采购，采购票据充分，整理得当，但也有个别单位票据不全，被当场查封。在××科技学校饭堂，检查人员发现冷藏在冰箱里的猪肉肉色有异，外观感觉不新鲜，便索要票据和检疫证查看。由于对方称一时拿不出相关的采购票据和检疫证，工作人员便当场查封了冰箱里的全部猪肉，责令对方在6月21日前带上肉检证明到卫生监督所核对，否则对这些猪肉作销毁处理。
据悉，6月到7月期间，卫生监督所将开展以检查餐饮单位和集体食堂采购肉类索证情况为重点内容的专项整治，严厉查处餐饮单位和集体食堂采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品和病死、毒死或者死因不明动物及其制品的行为，对来源不明的肉类进行查封并进行无害处理，对违法采购肉类的餐饮单位和集体食堂依法进行处罚。
该所宁科长表示，为了规范食品管理，保证食品安全，希望各餐饮经营单位在采购食品特别是肉类时，必须向相关商家索取票据，规范经营。一旦发现私宰肉将要进行严格处罚。
