涨势有可能还将持续
肉蛋价格暴涨成为人们近期关注的话题。商务部的监测数据显示，“五一”后许多地方猪肉价格出现一定幅度上涨。5月前20天，36个大中城市猪肉每公斤平均批发价达14.5元，比去年同期上涨了4.4元。
时隔一周，记者在兰州市永昌路肉菜市场内了解到，排骨零售价格上涨到了9元／斤，五花肉、前后腿猪肉零售价也涨到了8.5元／斤。
在亚欧、西单超市，五花肉、排骨的价格几乎都上了9元/斤，里脊肉涨到了14元/斤，一些品牌猪肉甚至逼近了15元/斤。
与大肉价格一样在飞涨的还有鸡蛋，普通鸡蛋的价格已上涨到了3.8元／斤，与去年价格低迷的时候相比上涨了近一倍。
经常穿梭于菜市场的赵大妈说，现在每个月仅肉蛋就要多支出100多块，再涨下去真就吃不起了。
肉蛋价格上涨，家庭开支增加，收入还没有增加的群体，更是感到了生活的压力。
一位从事养殖业多年的厂长分析说，按生猪繁殖周期测算，一头仔猪经过4个月的育肥才能出栏，因此猪肉价格上涨可能要持续到国庆节前后。
冰火两重天的销售场景
在兰州，最先嗅到猪肉涨价气息的是兰州市养猪协会会长徐彦祥。他同时掌管着兰州猪场，这是全省最大规模的现代化养猪场。
徐彦祥既惊喜又很无奈地告诉记者，生猪销售是冰火两重天呀，去年仔猪没有人要，现在前来拉猪的商贩都挤破头了，仔猪的订单都下到了8月份。
受畜牧业生产周期性波动影响，去年上半年畜产品价格持续低位运行。省畜牧业协会会长王有国说，去年6月份，全省仔猪、活猪、猪肉价格比2005年同期下降了22—36%，鸡蛋、活鸡价格分别比2005年同期下降了14—22%，饲料价格小幅上扬，畜牧业效益呈现下滑势头，养猪业在亏本经营。
去年最低迷期，由于仔猪无人问津，每养一头母猪，企业就要亏损3000多元。在谁养猪、谁赔钱，养得越多，赔得越多的情况下，许多猪场纷纷淘汰母猪。兰州猪场900多头母猪就淘汰了300头，还是难止亏损。徐彦祥说，去年他们厂子亏损了90多万元。由此，导致了今年猪源短缺、猪肉涨价。同样，由于家禽存栏的减少，造成了鸡蛋价格上扬。
“饲料价格上涨，对这次肉蛋涨价也起到了推波助澜的作用”。王有国分析说，今年1至4月份玉米价格连续保持在1、5元/公斤以上，为近10年来的历史高位。采访中记者了解到，兰州猪场仅饲料涨价这一块，每月要多支出3万元左右。
另外，知情人告诉记者，兰州市每年消费50万头左右的生猪，本地每年的供给量只有20多万头，其余的需要从河南、四川、陕西等地调运，但是近来却出现了市场倒流现象，河南等地的商贩高价从兰州等地收购生猪，无疑更加加剧了这次猪肉价格的上涨。
好事往往是坏事的先兆
肉蛋价格大涨，对于养殖户来说应该是好事，但接受记者采访时，他们却表示，这是最不愿意看到的，因为每次畜产品的大涨，都预示着又一次价格大跌的到来。
1997年全国猪肉价格上涨，活猪每公斤市场价9元，猪肉市场价格每斤7元左右，形成了一个价格高峰期。受此影响，全国各地出现了大办养猪场，盲目育肥的热潮。1999年，猪肉市场出现了严重的供大于求。当时活猪价格跌至每斤两元多，猪肉价格竟跌到了10元4斤却没人买的地步，养猪户和养猪场遭遇了一次惨重的“洗牌”。进入2004年8月，全国各大城市又响起了猪肉涨价声，紧随其后，又掀起了一轮新的养殖热潮，而到了2006年上半年猪肉市场步入了低谷期。算上今年的这一次价格波动，十年时间猪肉价格经历了三次大的振荡。
“生猪市场价格波动具有明显的周期性”，徐彦祥把这种周期性总结为“一年半一个小循环，三年一个大循环”。
从目前的市场行情看，生猪市场又处于一个价格高峰期，人们又开始抢购仔猪，这预示着潜在的市场风险已经存在。
“我们不希望畜产品价格大起大落，而是平稳运行”。这是养殖户们共同的心声。
业内人士指出，2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪存栏数量时，有关部门未能及时看到这一变化，而且物价、统计、农业、畜牧等诸多部门缺乏有效的信息沟通，没有向养殖户和农民传递生产信号，导致这次畜产品价格波动，它暴露出来的是供求信息脱节问题，值得管理部门高度重视。
日前，商务部门称若价格进一步上涨，将动用储备肉进行联合干预。一位养殖户抱怨说，猪肉紧俏，价格上涨就采取措施干预，但猪肉贱卖，他们赔钱时却没有人管。
因此，养殖户们建议，在肉蛋市场进入低迷期时，国家应该启动副食品风险基金，给予养殖户适当补贴，帮助他们度过难关，这样不仅有利于平稳副食品市场价格，更加有利于畜牧产业的健康发展。
