烟台大樱桃，享有“春果第一枝”、“宝石水果”、“钻石果”等美誉，向来身价高贵。可今年上市以来却身价却一路暴跌，零售价从3月份每斤300多元钱，甚至降至2元钱的惊人低价。
是什么原因让烟台大
樱桃跌了“身份”？高产为何会低收入？如何预防果贱伤农？未来烟台大樱桃路在何方？
“宝石水果”卖了个“白菜价”
4日清晨，福山区张格庄镇大樱桃批发市场。
交易的人群中，有一些疲惫的身影，果农有的从头一天晚八九点钟就在靠在这儿，一夜没合眼、哈欠连天，满脸倦容，一直东张西望。他们，与几个收购者谈了价钱，可价太低不舍得卖，所以眼巴巴盼着能来个好主顾，将一年辛辛苦种的大樱桃卖上个相对好一点的价钱。
“今年价格太低了，但不卖就会烂在手里，卖吧，心疼啊，太便宜了舍不得呀。”一位果农摇着头、叹着气。
家住福山区张格庄镇西水夼村的赵文敏，将记者领到了家中。他指着自己种植的大樱桃树说：“看，今年收成多好，可卖不上价钱。现在，‘红灯’最好的、最大个儿的一斤收购才五六元，个头小的只能卖1元多；‘大紫’最好的也就是2元钱，一般的也就1元左右。就这样，还不好卖，过去都上门收购，现在都是我们自己到市场上卖。”
“打个比方吧，一样大小的大樱桃，去年如果每斤能卖上10元的话，今年只能卖五六元钱；去年能卖五六元钱的，今年只能卖2元左右。”老赵说。
价格，是市场供求关系晴雨表。从福山区物价局供价格监测结果可以看出，大樱桃不同品种、相同品种不同品质，批发市场交易价格相差很大。记者在市区各集贸市场及零散水果摊点了解的情况也印证了这一点：每斤“意大利早红”，一般售价为从5元至9元不等；“红灯”按照品质、个头大小价也不同，每斤从几元到十几元；“水晶”每斤5～7元。
大樱桃便宜了，有人欢喜有人忧，果农伤心，但市民却大饱口福，往常望尘莫及的“贵族水果”大樱桃，眼下已成了“平民水果”，市民消费量明显增大。
在华茂街，一位果摊老板对记者说：“3月份的时候，大棚种植的大樱桃刚上市时，每500克三四百元钱，那时可真够金贵的，一个樱桃就七八块钱啊！普通老百姓谁吃得起，那时主要是单位、宾馆和一些送礼的人购买。可眼下，难得大樱桃这么便宜，老百姓今年可以吃个够！”
不过，这位果摊老板也表示，个头大的批发价还是挺高的，价低的主要是个头小的，也因此把最低价格拉了下来。尽管价低，可大樱桃也远没有预计销售量那么大，一是天热大樱桃不好保存；二是现在西瓜、甜瓜等消夏水果纷纷上市，价格更低，分流了许多客源。
高产低收源于“四大症结”
大樱桃，也称西洋樱桃，由于是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳，晶莹美丽，营养丰富，被誉为“果中珍品”。我国是自1871年引入烟台地区开始栽培的，目前已有130多年栽培历史。
眼下，烟台大樱桃量大果贱，高产低收，是否意味着市场已饱和了呢？作为烟台第二大水果产业，近年农业部门将大樱桃作为优势树种加以推广发展，这项决策是否错了呢？答案是否定的。
烟台市果树工作站研究员、副站长王忠和说，130多年来，大樱桃在中国发展其实很缓慢。目前，全国大樱桃种植面积仅70万亩左右，而烟台就达32万亩，占45.7%；产量10万吨左右，占全国总产量的40%多。中国有13亿人口，以人均770克计算，全国就要发展到200万亩种植面积。而眼下，全国种植面积只有这一需求量的三分之一，发展空间巨大，因此，烟台大樱桃大有可为。
探究今年大樱桃高产低收的原因，王忠和分析了以下几点：
一是品质较差。果个太小，单果重量轻。目前，在市场上每斤2.5元以下的大樱桃单果重一般都在6克以下。而大型果，单果重每个7克以上的大樱桃，照样“价高畅销”。
二是品种结构不合理。烟台大樱桃早熟品种占65-70%，集中上市必然产生阶段性供大于求，直接导致价格下滑。因此，早熟品种退市后，随着中晚熟品种的上市，供求关系将发生变化，大樱桃价格应该还会回升。王忠和笑道：“想吃大樱桃现在赶紧吃。”
三是气候原因。今年没有晚霜危害，大樱桃坐果率高，市场供应量的增加也是造成价格低的原因之一。比如福山的大樱桃，受地形、海风的影响，都是南边上市早、北边上市晚，南北上市时间相差一周左右，但今年受暖冬、霜少、清明节前风少等气候因素影响，大樱桃迎来丰产年，加上种植面积也增大，大樱桃数量过多、过于集中，价格自然就低了下来。
四是大樱桃销售市场开拓力度还不够。和烟台苹果比较一下就可以看出差距：烟台苹果是由政府组织在全国甚至国外举行推介会，全方位包装、促销，力度很大；可烟台大樱桃尽管也在黄务等地建立了批发市场，但大多数果农还都是被动等待收购者上门，或者在烟青一级路两侧招揽顾客，还没有走出去。
破解困局，大樱桃路在何方？
今年，烟台大樱桃早熟品种出现高产低收现象，集中暴露了目前大樱桃存在的产业种植结构不合理、分散经营、优质果率低、品牌推广及营销力度不够等问题。那么，就果农自身而言，该采取什么措施呢？王忠和对症开了三味“药”：
首先，解决大樱桃果小、质次的问题。其一，果农要注重增施优质有机肥，目前大多数果园土壤有机质含量低于1%，严重影响大樱桃的质量。一亩地适用优质有机肥标准大约是2000-4000公斤。其二，大樱桃在谢花后至采收前，对水份要求很敏感，因此要特别注重这一时期及时灌溉。像今年的天气，恰好在大樱桃谢花至采收前那一时期是干旱期，靠人工降雨远远满足不了大樱桃生长需要，所以今年小型果数量比较多，卖不上价。其三，从技术上讲，在大樱桃果园放蜂授粉的条件下，搞好疏花疏果。其四，适当晚采。
其次，要解决大樱桃种植结构不合理的问题。目前，许多果农存在一个误区，种早熟品种比较挣钱，实则不然。如果选择大棚种植，可以种早熟品种，那样在早春上市每500克售价几百块，会卖好价钱。对于露地种植，烟台物候期要比山东省西部地区晚，比泰安市要晚一周左右。因此，我市发展大樱桃的优势不在于早熟品种，而应该在中晚熟品种，应拉长果品供应链，把目前烟台70%的早熟品种结构，调整为中晚熟品种占70%左右才合适。果农要有意识地调整品种，不应再上露地早熟品种，而是应该通过嫁接和新种植等渠道改变种植结构，推广中晚熟品种，包括：萨米脱、拉宾斯、斯太拉、先锋、斯帕克里、佳红、红手球、黑珍珠等品种。烟台只有凸显自己种植优势，才能达到丰产丰收，获得预期的效益。
第三，形成规模优势，加强包装与营销，变被动为主动，要使大樱桃走出去。
王忠和说，对果农的科学、正确引导与帮扶，十分必要且迫切，大樱桃实际上是小树种、高科技、大产业，有着广阔的发展前景。可以算一笔账，即便按今年早熟品种每千克4元收购价计算，一亩地中等管理水平一年收获750千克大樱桃，收入3000元钱，扣除成本1000元钱，纯收入2000元，还是比种植一些普通作物要强。
业内人士指出，政府及相关部门出台支持大樱桃产业相关措施，加大扶持力度，推广先进技术、支持品种改善、优化品种结构、扩大生产规模、强化品牌包装以及解决市场开拓等问题乃是当务之急。目前，烟台全市除长岛以外12个县市区都有大樱桃种植。而大樱桃从坐果到采摘期间是不打农药的，因此是无污染的食品。要像推介烟台苹果那样，在国内外推介烟台大樱桃，打出这一张“城市名片”。
今年，从有关部门传来消息，山东产樱桃有望率先通过韩国的最终评定而获得出口资格，这将是我国对韩新鲜水果出口零的突破。烟台应抓住机遇，加大出口大樱桃数量，积极开拓国内外市场，使农民增产增收。今年的《政府工作报告》中也已经提出：从今年到2010年，市财政每年安排1000万元用于支持发展烟台苹果和烟台大樱桃。目前，质监部门正在向国家申请烟台大樱桃地理标志产品保护，现已进入公示期。如果烟台大樱桃获得地理标志保护，那么将有一个“护身符”，有效地避免被外地仿冒，打出自己的品牌。据了解，按照有关规划，4年后，大樱桃栽培面积发展到50万亩，产量达25万吨，并且良种覆盖率达到100%。
大樱桃产业的明天，值得期待。
