考试在即，又逢烈日炎炎，天气高温，考生有些精疲力竭、心烦气躁、情绪不稳。也有的考生急火攻心，嘴上是外起了大泡，内生口腔溃疡。有的考生紧张过度，出现了胃肠紊乱，一时便秘，一时腹泻等等，作为家长应如何安排好考生“最好关口”的饮食，应对各种突发事件，为考生保驾护航呢？
出场专家：
荀晓霖1990年获医学营养学硕士学位、中国烹饪学会美食营养委员会专家委员、国家卫生部专家讲师团成员
■口腔溃疡应吃泡菜
维生素E抑制溃疡面再度发炎，锌和B族维生素（B1、B2、B12、叶酸）、维生素C能提高机体对溃疡面的修复能力，帮助溃疡面愈合。对于备受口腔溃疡“折磨”的考生，泡菜很可能就是他们的“救星”，使他们免受疼痛之苦，尤其是用卷心菜、绿椰菜、绿芥菜、菠菜等制成的泡菜，含有丰富的维生素U，对于治疗口腔溃疡有奇效，是一吃就好的抗溃疡良剂。
所以，每餐要大吃泡菜、拌贝尖儿。另外要尽量避免酸味强的食物（柚子、西红柿、猕猴桃、柠檬、山楂、草莓等），这些食物虽然含维生素C很多，但是，由于是“酸味”食物（不是酸性食物），吃得过多不但能加剧已经产生的溃疡，而且还可以刺激新的溃疡面的产生。
■患肠炎别忘喝酸奶
精神过度紧张，肠子也容易痉挛，很容易引起肠炎，一次次地跑卫生间，不仅影响学习，人也变得疲软、无力。这种情况要多喝酸奶，酸奶含钙丰富，维生素B2也多，又含有活性嗜酸性乳酸杆菌、双歧杆菌。丰富的钙和维生素B能舒缓肠痉挛使其放松，活性嗜酸性乳酸杆菌和双歧杆菌又能调节体内菌群，恢复肠内微生态的平衡，防治因有益菌不足和有害菌过多导致的肠炎。对付肠炎的“绝招”：①焦米粥：将粳米在热锅上，炒成焦黄色，之后，再加水煮成“开花状”米粥即可，有收敛、止泻的作用，对肠炎的病人很有效。②炒面：将面粉炒成咖啡色，用水冲服，可作为晚间加餐，以补充热量，增加体力。③肉茸：将鸡胸肉或鱼中段肉，用刀背“剁”成茸状，作成肉茸粥或肉丸子都可，以补充蛋白质，增强免疫力。
■色氨酸、钙镁、B族维生素是天然安眠药
晚饭一定要早吃，最好安排在睡前5小时左右，而且要少吃、素吃、少吃肥厚油腻的食物，切勿过饱、过撑。还要注意不吃产气的食物，某些考生体内因为缺乏一些酵素，摄入一些不合适的食物，在小肠中不被消化，到大肠中便被肠菌分解利用，然后产生大量的气体，从而产生腹胀感，将严重妨碍考生正常的睡眠。如玉米、面包、马铃薯、红薯、芋头、豆类、大白菜、洋葱、绿花椰菜、青椒、茄子、香蕉、柑橘类水果、柚子和添加山梨糖醇（甜味剂）的饮料以及甜点等。色氨酸、钙镁、B族维生素被称为天然的安眠药，色胺酸会借着高碳水化合物、低蛋白质的饮食组合，顺利地进入大脑中，给你一个安稳的睡眠。所以，睡前不妨吃点碳水化合物的食物，如蜂蜜全麦吐司或水果，它虽有像安眠药的效果，却没有安眠药的副作用，不会让人上瘾。推荐“助眠”晚餐食谱：①小米粥、凉拌金针菇、归参山药牛腩、炒西芹百合；②酸枣仁粥、凉拌海蜇、桂圆童子鸡、芦笋烧干贝；③乌豆圆肉红枣粥、凉拌海带丝、香菇油菜、五彩虾仁；④夜宵：莲肉百合龙眼羹。
■菜肴清谈，别吃罐头食品可防痛经
如果考试这几天正赶上月经期，又有痛经的毛病，家长可以给孩子补充一些钙镁螯合剂及B族维生素。饮食中要大量摄取高钙镁的食物，菜肴要清淡少盐，并拒绝罐装食品、薯片、皮蛋、板鸭、鲱鱼、动物内脏、贝类、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生以及牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等含钠较高的蔬菜，以减少月经期水滞留现象。同时要保证排便通畅，痛经时常与便秘相共存。
■少吃米饭多吃发酵食物应对胃炎
中学生胃痛大多为浅表性胃炎，胃酸分泌过多，有反酸水的症状。主食要少吃米饭（可吃蒸嫩的软米饭），多吃发酵的面食；选择嫩而无筋的肉类，嫩而纤维低的蔬菜以及去皮、去籽、甜度低的水果；禁用浓肉汤及酸味食品（如西红柿、柠檬、山楂、草莓等），尤其是天气炎热，不可以喝酸梅汤、果珍等饮料，可多吃些牛乳、奶油、菜泥、熟透的肉、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以及一些发面食品，以中和胃酸。
■怕中暑多吃鸭肉多喝粥
每年的高考，家长都祈祷上苍能够下点雨，天气阴凉点，孩子们不至于在考试的时候发生中暑，影响孩子的一生。利用“热者寒之”的原则，多吃鸭、多吃菌（菌类素什锦）、瓜（橙汁瓜条、蓑衣黄瓜、酸辣瓜条、香瓜、哈密瓜、西瓜）、多喝粥（绿豆粥、莲子粥、金银花粥、薄荷粥、冬瓜粥、荸荠粥、鸭梨粥、山楂粥、莲藕粥等）、多喝茶（盐茶、菊花茶、苦丁加滤茶、薄荷凉茶），多喝果汁（酸梅汁、杨梅汁、杨桃汁、西瓜汁、葡萄汁、菠萝汁、番茄汁）。适当吃点辣的刺激食欲，少肥厚、油腻、热性的食物。忌大喝冷饮，大吃冰激凌，它们只能降低身体局部温度，解一时“口热”，不能全身降温。而且，吃进体内后，在消化过程中，还要消耗体内原有的一部分水分，导致越喝越渴。家长给孩子备上藿香正气水、清凉油以应对考场中暑。
■吃些深海鱼等防止紧张烦躁和心慌
考试前，尤其要多补充富含B族维生素、维生素C和钙质的食物，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感觉很有效；或者在营养师的指导之下有意识地、连续地补充营养补充剂。考前可以多吃些深水鱼类、鸡肉、香蕉、葡萄柚、樱桃、菠菜、低脂牛奶或酸奶、全麦制品、南瓜、大蒜等令人精神放松，感到快乐的食物，可以纠正抑郁、烦恼、苦闷、紧张的情绪，提神醒脑、振奋精神，并且大大地提高自信心，对于有“考前综合征”的学生更为有效。如考试期间出现心慌，可吃块巧克力，喝些矿泉水并按合谷穴（虎口部位）5分钟。
■全营养早餐应对早晨没精神儿
上午是考生开动脑筋、思考问题和作判断的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来。可是此时体内的葡萄糖储备经过一夜的酣睡已所剩无几，体内营养成分早已消耗殆尽，激素分泌也已进入了低谷，所以，你总会有睡不醒、没精神儿的感觉。而早餐恰是启动大脑的“开关”，它犹如“雪中送炭”，及时地接通了大脑活动所需要的电流，能使大脑尽快地兴奋起来，使学生们快速地进入学习状态。所以，考生务必要吃好早餐！
全营养早餐要以谷物等为主，肉类和蔬菜水果为辅，保证糖、蛋白质、维生素三营养素齐全。考生早餐喝粥也有讲究，要喝起兴奋作用的、类似于咖啡效果的玉米粥，而不要喝起催眠作用的小米粥。推荐理想早餐①胚芽面包片、方火腿、蓝莓果酱、燕窝莲子羹；②豆沙包、酱鸡肝、拌雪里蕻豆、银耳桂圆薏仁粥；③杭州小笼包、五香茶鸡蛋、酸辣瓜条、小馄饨。
■考试当天的早餐应注意
不要是以纯糖为主的食品（如小包子、咸菜和粥或者仅是一杯果汁），这类食品虽然能快速提供给大脑能源，使血糖迅速上升,但是并不持久，一个小时以后又快速降下来，身体仍然因为血糖不足而容易疲乏，影响考试的临场发挥，所以，早餐一定要有蛋白质的食物才会更“禁饿”。
另一类不要是含脂肪太多的、太多油腻食物，如煎鸡蛋、炸糕、油饼等，吃此类食品，人体会因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，而过分延长消化时间，如脑内负责消化吸收的神经经常处于“兴奋”状态，必将造成大脑内语言、记忆、思维等智力活动的神经常处于“抑制”状态，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午可能都会觉得无法集中精神，头脑昏昏沉沉的，懒散而没有精神，思维迟钝，反应减慢，从而影响考生的临场发挥，影响考试成绩。
牛奶、酸奶和小米粥富含色氨酸，有一定的睡眠作用，也不适于考试前食用。
不要多吃豆类及豆制品等易产气的食物，会影响考生状态。
