汇聚国内茶产业众多专家、学者、行业精英的闽南茶业高峰论坛即将于本月27日举行。论坛上，专家们将各抒己见，共论闽南茶产业的现状与发展。记者昨日专访了国内最大铁观音企业八马茶业掌门人王文礼，先听听他的观点。
王文礼表示，铁观音是乌龙茶中的极品，而安溪铁观音则是优质铁观音的代表，生态环境、种植采制技术和茶树品种三者的科学、和谐结合，造就了安溪铁观音独特的品质特征，它成为茶中之王，已得到世人认可。
他进一步指出，安溪铁观音已纳入了国家原产地保护，它不仅对持续健康发展安溪铁观音具有划时代意义，而且对发展安溪铁观音品牌提出了更严格和规范化的要求。
据他介绍，近十年来，安溪铁观音得到了跨越式的发展，在全国茶产业、茶文化大县中名列首位。安溪铁观音以其非凡独特的魅力迅速传遍大江南北，由原来的区域性消费变成家喻户晓的时尚饮品。
那么，铁观音是不是已经达到顶峰时期？今后又该如何一路走好？王文礼认为，安溪铁观音既古老又年轻，它的生命力来自自然和谐的生态条件，来自不断创新的制造技术，但目前更重要的是来自有品牌的企业，通过一系列的品牌管理行为，有效地对铁观音资源进行优化和整合，让市场自然优胜劣汰，最终由优秀的铁观音企业品牌主导铁观音产业，才能使铁观音经久不衰、永远立于不败之地。
他指出，目前经营铁观音的商家数以万计，鳞次栉比的茶店确实让消费者不知所措。
由于茶叶品质的鉴定主要依靠感官，难以量化，消费者需要购买时，往往要到茶店现泡，再经一番讨价还价才完成交易，而且交易完后还觉得心里很不踏实，老是担心被骗。在国外，所有的茶叶都是明码标价，人们依据对不同茶叶品牌的认同选购茶叶，像买香烟一样方便，一分钱一分货，不用泡，不用试，卖得坦然，买得放心。
王文礼强调，优秀铁观音企业品牌应具备以下条件：1.取得qs认证；2.推行iso9000国际标准和haccp认证；3.具有一定的生产规模；4.有一定的基地并对所购原材料的农药残留有控制和检验能力；5.有一定的市场销售和售后服务能力；6.有一定技术创新和研发能力。
王文礼认为，要永葆品牌活力，必须持之以恒注重产品的质量；依靠科技，不断追求创新；坚持以人为本，创造优秀的企业文化。
