每年高考前夕，部分家长总以为自己的孩子学习辛苦，消耗较多的脑力和体力，因此，常常为孩子准备大量的食物和保健品，强迫孩子吃这吃那，惟恐孩子营养不足影响高考。营养专家提醒，大部分高中生并不缺少营养，高考前夕的饮食虽然要讲究，但原则是不打乱孩子的正常饮食习惯，切忌盲目信赖各种保健品，应以食补为主，多做一些孩子喜欢的较清淡可口的饭菜，回避辛辣、油腻或高糖食品。
在超市里，各种品牌的营养保健品比往年增加了不少，但据营业员介绍，今年为高考子女购买营养保健品的家长少了。本报记者 黄一冰 摄
科学搭配一日三餐
高考前夕，考生因为生活和学习节奏较快，大脑活动始终处于高度紧张状态，加上椰城的气温较高，考生或多或少都会出现胃口不佳等反应。市人民医院中医科副主任王德指出，考生一日三餐要保证主食营养，并尽可能不挑食，保证一天所需营养就够了。
早餐要吃好，但不宜过多。王德认为，早餐的质和量将直接影响考生上午的精神状态和学习效率。优质的早餐需做到干、稀搭配，即早餐中既要有面包、馒头、包子等干食品，又要准备豆浆、牛奶、稀饭等稀食品，保证大脑高强度活动所需的大量蛋白质。此外，早餐还要注意酸碱搭配，即谷类食品与水果、蔬菜的搭配，尽可能避免含高饱和脂肪的食物，不要让考生产生胀腹感，影响大脑思维速度。
午餐要吃饱，补足所需营养。王德认为，考生经过一上午紧张的复习，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，此时考生必须及时补充足够的能量，才能保障运行。因此，家长可以考虑多选用一些鱼虾、瘦肉、鸡蛋等富含优质蛋白质的食品，还要补充新鲜蔬菜和水果，如夏季多吃些黄瓜、苦瓜等瓜类，达到消暑防病的效果。
晚餐宜清淡，适量增加夜宵。王德称，因为晚餐后能量消耗较少，家长可以根据考生的口味，做些清淡爽口的饭菜，主食以米饭和小米粥为主，副食以鱼类和豆制品为主，适当搭配一些肉类和蔬菜。此外，最好做到清淡和色香味俱全，每餐突出一个主菜，有不同的口味，让考生吃起来不会厌烦。还可以适量配制一些夜宵，做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、馄饨或一杯牛奶加几片饼干等；对于睡眠较差的考生，可以喝些莲子百合粥，牛奶加蜂蜜等有助于睡眠。
食物疗法有助备考
哪些食品可以缓解考生紧张的学习压力，哪些食品有助于考生提高记忆力？每年高考备考，总有不少考生和家长询问诸如此类的共性问题。
海南中学国家级二级心理咨询师陈玲指出，考生缓解压力的方法很多，其中一种就是食物疗法，尤其以女生居多。食物疗法有讲究，考生和家长要了解吃什么食物或零食助于自己备考。陈玲介绍，考生可多吃一些富含维生素的食物，帮助活跃大脑细胞，提高复习效率。如维生素C可以提高脑神经的灵活敏锐度，主要存在于酸味水果中；维生素B对兴奋的抑制有效，主要存在于粗粮、蘑菇等食物中；维生素A能够提高智力，主要存在于动物肝脏、胡萝卜及黄色水果如芒果等；维生素E具有抗氧化作用，可以减轻脑疲劳，主要存在于植物油(如金龙鱼玉米油)以及动物肝脏中。
陈玲特别向考生介绍了几种常见的“快乐零食”，如香蕉、腰果、樱桃、核桃等，希望有条件的家庭每天给考生备用一些此类食品，不仅有助于考生恢复精力和体力，而且有利于帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。此外，看书时间过久，眼睛容易疲劳，多喝茶对恢复和防止视力减退也比较有效。
营养专家建议，考生在考前应多吃一些具有高级蛋白质、维生素和矿物质等健脑食品，也有助于提高考生的记忆力，如鱼、牛奶、酸奶、乳酪、豆浆、蔬菜(如胡萝卜、菠菜、野菜等)、水果(如猕猴桃、李子、桔、橙、柠檬、柚、苹果等)、鸡蛋(包含蛋黄)、牛肉、海带、黄花菜、香菇、豆类及豆制品等。同时，家长还可以帮助考生多摄取一些无机盐中的钙、铁、锌等微元素，对于抑制兴奋、集中注意力也有一定的效果，这些微元素主要存在于豆类、黑白木耳等食品中。
考前饮食避免三个误区
由于现在的家庭多为一个子女，父母从小对孩子的饮食习惯不太注意，总是由着孩子的性子来，喜欢吃什么就吃什么，容易造成偏食的不良习惯。王德认为，家长在安排考前的科学饮食应避免陷入三个误区：
一、盲目信赖保健品。部分家长在考前忙着给考生补充营养，有的顿顿给孩子做大鱼大肉，有的一古脑把市场上的健脑、补脑的保健品统统买回家，完全不顾孩子的饮食爱好及感受。营养专家指出，一些保健品中含有兴奋剂或是类似激素的成分，考生服用这些含激素类的补品后，可能会出现发胖、内分泌失调等现象，这对考生不利反害。此外，考生体检之前服用保健品还可能影响其转氨酶，导致体检结果受到影响。王德强调，其实脑保健品中的不饱和脂肪酸、维生素、脑磷脂、微量元素等营养成分都可以通过正常的饮食获得，只有考生因偏食出现较严重营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。
二、为保持身材不吃或少吃主食。不少考生尤其是女生，为了保持苗条身材，在高考复习需要大量能量的时候还刻意节食，特别是不喜欢吃面类或谷类食物，而有的家长也错误认为孩子只有多吃肉、蛋、奶等营养高的食品，保证足够的热量即可，吃不吃主食也没关系。王德认为，考生复习需要大量的脑力，而葡萄糖是大脑活动的惟一能量来源，考生如果体内的葡萄糖储存不足，就会出现脑袋发懵、学习效率降低等现象，葡萄糖主要来自碳水化合物也就是粮食，因此，考生的正常饮食不能缺少粮食。
三、油炸或辛辣食品可以不忌口。部分考生或家长偏好油炸或辛辣食品，营养专家建议，由于高考备考前夕天气较炎热，过多饮食油炸或辛辣食品，不利于考生的营养吸收，还容易引起大脑血液供应不足，影响考生复习效率。而且，高脂肪、高营养的食物，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳，考生容易犯困。
此外，营养专家对考生的饮食时间和进食习惯提出了两点建议：一是要把就餐时间调整到与高考时间相吻合，如早餐须在考前一个半小时进食，半小时吃完后，可以让考生转移到考试状态。二是就餐前喝少量的汤或者少量的白开水，可先吃新鲜的蔬菜，然后再吃主食和其他菜，这样有利于考生从学习兴奋状态转移到进食的兴奋状态。(记者 陈新卫)
