所产奶含铁量比一般牛奶高5倍，老百姓有望喝到这种美味
槟榔江位于腾冲县城西60余公里，这里水牛产的奶，无论是乳蛋白、乳脂、铁钙锌等物质含量，还是维生素、微量元素都要比奶牛产的奶要高，目前，已有企业将水牛奶开发了出来。
意外发现填补国内空白
水牛在学术上分为两种：一种是沼泽型，一种是江河型。沼泽型水牛在我国分布甚广，其形体高大，青灰色，曲形大板角，喜欢在泥塘里打滚，故名沼泽型。而江河型水牛则体形稍小，周身通黑，牛角卷曲似羊角，喜欢在清水里游泳，故名江河型。
近年来，腾冲意外发现境内槟榔江流域，生息着江河型水牛群体1500多头，专家一致认为这种水牛就是江河型水牛，这一发现也填补了我国无江河型水牛的空白。
营养物质比普通奶高
“槟榔江水牛”在明代史料中早有记载，在腾冲的饲养至少有500年以上，全境都有零散分布，但主要分布于槟榔江河谷一带。
当地人称“槟榔江水牛”很有灵性，如果你要强行对它进行驱使或鞭打的话，它是会记仇的。水牛奶自古就被称为“奶中之王、乳中珍品”。经过专家对“槟榔江水牛”产出的奶进行成分检测发现，槟榔江水牛奶是一种营养丰富、易消化、吸收率高的优质奶，其气味芳香、色泽白而清爽，富含乳蛋白、乳脂、铁钙锌、氨基酸、维生素、微量元素等人体需要的多种营养成分。更可喜的是，奶中蛋白质含量是一般牛奶的3倍、乳脂含量是一般牛奶的4倍、铁含量是一般牛奶的5—7倍，而且干物质的含量也是一般牛奶的1倍以上。
珍稀物种得到成功繁育
为了保护繁育、开发利用这一优良的牛类物种，北京农业部、法改委等部门的专家先后4次到腾冲进行调研。省巴福乐水牛研究所和腾冲县已组建了腾冲县巴福乐槟榔江水牛良种繁育有限公司，进行专门的繁育开发。从而建立良种繁育体系，以科研和民营联合的方式建立水牛良种繁育场，选育提高个体产奶量，增加奶水牛良种覆盖面，为奶水牛业开发提供了技术支撑。下一步，这种水牛奶将面世，届时，普通百姓将品尝到这种美味。
目前，槟榔江水牛良种繁育已完成品种群、饲养高产奶量的能繁奶水牛212头、种公牛17头，良种的前期工作已得到国家、省级专家的认可支持。 本报记者 崔敏
