魔芋又称麻芋,从营养的角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低维生素、高膳食纤维的食品,其中主要的有效成分是葡甘露聚糖,属可溶性半纤维素,它能吸收水分,增加粪便体积,使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸,刺激肠蠕动,这些都有利于排便。
乌塌菜又名塌棵菜,以经霜雪后味甜美而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等也被称为“维生素”菜,其中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。