研究表明从鱼油中提取的奥米加-3脂肪酸可影响肌肉蛋白的新陈代谢，这对人类的健康研究乃至动物饲养都有重要的启示作用。
哺乳动物随着年龄的增加肌肉的活动性也在降低。尽管原因还不明确，但是可能跟老化肌肉细胞中的胰岛素减少有关。
奥米加-3脂肪酸可改进葡萄糖的新陈代谢和动物的胰岛素含量。科学家研究了是否这种脂肪酸可影响蛋白质的新陈代谢。试验中，科学家给不同的动物吃鱼油中提取的奥米加-3和棉籽油和橄榄油中提取的不含奥米加-3的混合物，五周以后，吃了奥米加-3的动物胰岛素含量增加，改进了蛋白质代谢。两倍的氨基酸被使用合成蛋白质，特别是在肌肉中。因此，奥米加-3真的对肌肉蛋白的新陈代谢有用。
这种脂肪酸对牛体的生长有利，对于4到6个月的小牛，食物营养转移到肌肉块的能力降低，这时在它们的饲料中加入鱼油，可提高牛体中胰岛素的功能，防止其老化，促进生长。另外，他可以减少环境的污染，因为吃了奥米加-3的小牛所需饲料只需正常水平的90%，却可以达到同样的重量。
