普洱茶，在郑州，在中国北方的兴起只有三五年时间。普洱茶被人们称为“能喝的古董”，对减肥和降血脂有帮助，一直以来，比信阳毛尖、龙井等名茶要便宜很多，不过现在它的身价却“高贵”起来。近日，据记者调查，云南普洱的新茶尚未在郑州上市，老茶的市场价已普遍上扬一倍左右。而这些茶，还只是两三年的茶，如果是5年以上的，价格更是上涨几倍或十几倍。这不禁要让人追问，普洱茶因何而一夜暴涨？●○市场调查新茶未上市，老茶价翻倍五一前后，在郑州茶馆喝茶的很多顾客都吃了一惊，原本130元一斤的普洱茶已涨到了200多元。在郑州市经六路与纬一路交叉口的“茶根缘”普洱茶交易行，“五一经典”销得很好。这套普洱茶一共5块茶饼，重5斤，标价900元。行长助理张晓璐说，“五一经典”在4月初只卖600元，4月中旬调到1200元，后来又下调到900元。“4月中旬，所有品种的价格都调高了一倍，我们是跟着市场价格走的”。走访得知，在郑州市航海路茶叶市场和国基路的新茶叶市场，普洱茶的价格也普遍上涨了1倍左右。不过，这些茶并不包括5年以上的老茶，“如果是5年以上的，价格上涨几倍十几倍不等”，也不包括今年的新茶，有老板说，“春节前，货款就在云南排队等新茶，但到现在一块也没有”。河南茶业商会理事、省劳动模范郭春霞说：“新茶的价格不会只涨一倍两倍。在云南，从茶树上摘下来的茶叶已经涨了1倍，野生茶叶涨了3倍。”7年前，能在郑州找到普洱茶，还是很稀罕的事。2003年前后，郑州茶叶市场有了普洱茶的踪迹，之后一直在升温。去年，普洱茶热全面袭来。从去年8月起，河南省委大院附近陆续有16家左右的普洱茶馆、茶店开了起来。郑州航海路茶叶批发市场有200家商户，现在至少有160家商户卖普洱茶。国基路新开的茶叶市场，80%的店铺都卖普洱茶。业内有人士认为，目前郑州茶叶市场80%是普洱的天下。“茶根缘”普洱茶交易行行长徐蕊说，在郑州茶叶批发市场，普洱茶销售量和销售金额差不多占到一半。不过，信阳市文新茶叶公司郑州分公司总经理袁泉认为：“信阳毛尖是中国十大名茶之一，是河南本土的东西，消费者仍很认同。虽然没有确切统计，但信阳毛尖能占郑州市场的2/3，很多量并不通过批发市场走。普洱茶只是像流行服装一样近期‘流行’，并不占市场主流”。据了解，普洱茶涨价后，一二百元仍可以买到质量中等以上的，而同等质量的信阳毛尖每斤要三四百元。郭春霞说，在她的专柜，信阳毛尖等绿茶在春天新茶上市时卖得好，下半年普洱茶等卖得好。不过，目前为止，其他茶没有跟风涨价。徐蕊说：“普洱茶价格上涨，理性的、非理性的因素都有。”理性的因素是，市场需求扩大，而气候欠佳造成茶叶减产；非理性因素是有炒作成分。袁泉认为，普洱茶的兴起归功于媒体和产地政府对“能喝的古董”的宣传，以及对普洱茶的文化挖掘。普洱茶的兴起要感谢台湾人和香港人。新中国成立后直到1973年，云南都在致力发展红茶和绿茶。20世纪70年代，普洱茶越存越香的特点被台湾人发现，普洱茶受到青睐，带动了云南对普洱茶的重视和生产研发。后来，地方政府的影响开始显现。2002年，中国普洱茶国际学术研讨会后，普洱茶越来越为人关注。2005年，驮运普洱茶的马帮进京、一筒七子饼普洱茶拍出160万元，让普洱茶迅速在京城走红。之后，思茅市和中央电视台合作重走茶马古道，申请改名普洱市……2006年，普洱茶炙手可热。茶农脚边是一堆钱，围满了茶商。茶农就像一个拍卖师，随时准备为自己的卖出而后悔。据许多媒体报道，这样的情形在4月份普洱市的茶山上经常能看到。最近，新华社撰文称，云南地方政府被指炒作普洱茶。郭春霞也说，普洱茶一夜暴涨“纯粹是当地政府、商人疯狂炒作的结果”，需求增加和减产不足以让普洱茶价格上涨一倍左右。普洱市龙生兰茶坊首席构架官杨泽军则认为，普洱茶涨价是必然的，体现了其真实价值。他说，当铁观音、乌龙茶已经卖几千元一斤的时候，云南普洱茶才卖几十元一斤，现在涨到几百元一斤很正常。中央党校经济学教授王东京说：“价格升得快，未必就是泡沫。判断价格水平，不能只看涨幅，重点要看需求。只要有人肯花钱，你情我愿，就没有什么不妥。”他认为今天普洱茶价格大涨，是因为从前价格低，有补涨成分。普洱市月光国泰茶社负责人李桂松则认为，目前普洱茶供不应求，不能真正反映市场的情况，因为目前大量的茶叶聚集在经销商或者收藏者这个环节，真正的消费者购买力并不是很大。有人认为，让人担心的是，普洱茶正被人像炒股票一样炒。郭春霞称，一些人为了获利，采用买断的方式人为拉抬普洱茶价格，“在广东当股票在炒，只打白条不见茶，茶叶历史上没有这样的”。她说，从去年下半年到现在，北京、广东、郑州炒茶炒得比较疯。在北京，先炒勐海茶厂的大益饼，后炒中茶、光明茶、茯砖茶，都是民间在炒。今年4月，自称是炒茶人的网民lurilee，在天涯论坛讲了大炒家是如何炒普洱茶的。“几年前，大炒家就开始策划大陆普洱茶的炒作，联合收购了大部分的陈年老茶，介入茶厂的并购，每年产的茶疯狂增多。不过，大部分增加的份额进入炒家的仓库，就等着水涨船高。然后，普洱茶的价值开始出现在各个媒体，专家也在收了高额工资后出来证明普洱的价值。紧接着是左手倒右手的拍卖会，茶就有了价值依据。而且炒家开始控制新茶到下家的量，然后把下家的货提价后悉数回收，人为制造供求紧张。在大量的炒作手段下，普洱价格开始飙升……”消费者普遍认为，普洱茶有减肥、降“三高”（高血压、高血脂、高血糖）功能，是保健茶。此前，许多媒体也都就此采访过不少专家，记者将观点搜集了一下：云南大学植物与微生物遗传学教授、知名普洱茶专家高照说，普洱茶在微生物发酵过程中会产生一些对人体有益的成分，具有一定的保健作用。但是，准确地说，任何茶叶都可以在发酵后产生这些有益成分。中国茶叶学会副理事长王镇恒称，普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康有好处，但是医学界并没有很确切的依据可以证明对降“三高”有多显著的作用。普洱茶的保健功效与年俱增吗？云南省普洱市驻上海联络处一位工作人员说，“越陈越香”是台湾、香港地区的消费者炒作出来的，原产地的人也不知道这个东西越陈越香。高照说，三四十年的陈年普洱茶的品质会比较好，超过这个年限，茶叶中的有效成分就消失殆尽，普洱茶就不适宜饮用了。台湾中台科技大学区少梅教授说，“越陈越香”从食品角度讲，不是合理现象。通过研究，我们认为，普洱茶储存5至10年就够了，口味也达到很好的程度。而另有茶叶专家说，普洱茶若在卫生条件较差的小作坊里生产，有可能产生对人体有害的物质。普洱茶多为老叶茶，农药残留量、重金属以及氟含量相对名优绿茶等新叶茶都略高，这可能增加人体患软骨病的风险。
