澳大利亚葡萄酒行业已制定出一项宏伟的销售目标，不论遭遇何种自然气候条件，未来五年必须实现300亿澳元的葡萄酒销售额。
澳洲新近制定的名为“澳洲葡萄酒发展方向（2025年前）”行业策略中提到，顾客将逐渐步出平均$15/瓶葡萄酒的消费圈子，向高档酒进军。此项策略是由澳洲葡萄酒及白兰地协会（Australian Wine and Brandy Corporation）与澳大利亚酿酒师联合会合作提出，希望提高消费者对澳洲酒的期望值。
澳洲葡萄酒及白兰地协会市场发展部经理Paul Henry称，新计划不仅代表与现有客户加强贸易往来，也包括吸引新的消费群体。Henry说：“我们向消费者传达的关键信息是‘区域性’，这是鼓励消费的一种方法。”
策略报告预计，从现在起到2012年，澳洲国内外累积销售总额将达300亿澳元（如按现有生产水平预测，只有260亿澳元）。有专家指出，未来五年实现年出口额30亿澳元不成问题，前提是生产商必须能适应气候的变化。
McGuigan Wines酒厂葡萄栽培学家Brian McGuigan称，天气情况难以预料，“但有一点可以肯定，作为农学家我们必须学会如何适应气候的变化。我们一定能克服可怕的旱情。”
酿酒师联合会主席Stephen Strachan说：“我们目前正面临着干旱天气，这一情况会持续至明年。葡萄酒行业须详细了解气候变化带来的影响。”Strachan称，过去五年$1/升的廉价散装酒大大降低了澳洲出口酒的价值，希望将来这笔损失能弥补回来，“我们在此讨论的不是销量问题，而是销售额。”
此外，就目前看，英美是澳洲葡萄酒最大的销售市场，但长远看来，中国市场蕴涵着无限潜力。McGuigan说：“我们必须确保产品符合市场需求，即符合客户的高档酒消费倾向。”
