“五一”前夕，记者驱车前往西安周边区县实地探访“农家乐”。
规模管理型：
客人来了 村里分配
4月27日，记者来到户县东韩村，压根不是想象中的红灯高挂、酒旗飘飘，更像一个管理严格的城市小区，有铁门把守，进入其中必须“验明正身”，旁边就是村委会的大楼，大楼中就有一个专门管理农家乐的办公室，负责联系接待事宜，有人想来玩，先到这里登记，由“主管”分配到各家，而这里有68家“农家乐”经营户。
记者随便来到了一座小楼前，西安市旅游局发放的农家乐接待户牌子醒目地挂在门外，走进一看，自家的厨房、自家的客房，就像回到了家里一样，完全没有“客人”的感觉。在农家乐吃饭，当然首要条件是干净卫生了，记者看到，墙上悬挂着《卫生许可证》，厨房虽然不大，收拾得干干净净。主人告诉记者，东西都是现买的，有人要来做客，马上就买菜，啥都是新鲜的。
单独发展型：
环境不错 卫生稍差
随后记者来到未央区六村堡八兴滩村的“滩里人家”。“现在客人慢慢多了，快到旺季啦”，老板高兴地说。据介绍，客人到这里来，就是钓个鱼，吃盘农家炒鸡蛋，吃个农家土鸡，炒鸡蛋10元钱一盘，土鸡13元/斤。“你看，放养的土鸡都是抬头挺胸的，不像笼子里的鸡直不起脖子”，他指着院子里几只神气的土鸡说。
虽然有《卫生许可证》，也有区上发的农家乐接待牌子，环境也不错，但这里厨房的卫生并不是很理想，一个大冰箱内，生熟食品混放，没有外包装袋，肉上厚厚的霜显示着存放时间已经很长了。存放碗碟的木制保洁柜里，卫生监督人员伸手一摸，都在掉渣子，碗碟也油腻腻的，几名从业人员都没有穿工作服。
偷偷营业型：
要证没有 有客就行
沿着秦岭山路前行，在环山路一带，有很多大大小小的农家乐，也是市民聚集之地。记者随意走访了几家，发现都没有卫生许可证，如“桂丰岛烧烤园”、“太平风情园”，虽然规模都比较大，但《卫生许可证》却没有申办下来，一直在开门营业，“太平风情园”厨房内，东西乱七八糟地放在一起，苍蝇四处飞舞。“申请办理卫生许可证了，但卫生条件不达标，现在还在整改”，户县卫生监督所工作人员告诉记者。
在“南山庄园”内，简陋的厨房里油烟已经将墙熏得污黑，一名妇女没有穿工作服，正在烙煎饼，老板说已经开业一年了。奇怪的是，虽然卫生条件差，门上却有一个西安市旅游局发的农家乐牌子，随后赶来的长安区卫生监督人员说：“不知道这一家，没有发放卫生许可证，属于取缔对象。”
按照《食品卫生法》规定，农家乐都经营餐饮，因此应该首先取得卫生许可证后，方能正式经营。但事实上，很多地方有旅游部门的证，经营很长时间了，卫生监督部门却还不知道。
“农家乐发展前景很好，但一定要规范管理，分清各个部门的责任，建立一套严格的入门程序，否则谁都开门办农家乐，卫生安全就让人担心了”，准备“五一”到农家乐住几天的市民张先生建议说。
