星期天一早,妈妈到市场买了一个菠萝,我很高兴。午饭后,我把菠萝切开,刚要把一块菠萝放入口时,妈妈对我说:“不要急,菠萝要蘸盐水吃。”我感到很奇怪:“这是为什么呢?”
我翻阅《十万个为什么》,从中得到了答案。
原来,菠萝成熟后,果肉除了含有丰富的糖和维生素C外,还含有一些苹果酸、柠檬酸等机酸,特别是菠萝中还含有一种叫“菠萝酶”的物质,这种酶能分解蛋白质。每当吃菠萝后,口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉,这就是“菠萝酶”在起作用,因此,在吃菠萝时一定要蘸着盐水吃,因为盐能抑制菠萝酶的活动,避免菠萝酶对我们口腔和嘴唇的刺激,使菠萝显得更加香甜。(新会区向阳小学 林焯胜)